【熏马肠的做法】熏马肠怎么做好吃

熏马肠的做法：
【主料】马肉适量
【辅料】洋葱少许
【调料】食盐适量、香油适量、蒜泥适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量

步骤：
1.将马肉和装在马肠里并放在事先搭好的木架上；
2.在木架周围用土坯垒起，下方留一个小洞，上方用毛毡盖住密封；
3.在木架的下方放入松木锯末、新鲜的松树枝叶点燃，因为松木锯末不易起明火，新鲜的松树枝叶含有大量的松脂和水分也不易起明火，点燃后只是冒烟阴燃。等到马肉和马肠脱水萎缩、表面呈黑红色就熏制完成了；
4.先用开水大火煮10-15分钟，期间要起气泡，一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡，否则肠身易爆裂；
5.等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2个小时以上，或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出锅、冷却，切片；
6.食用时可根据口味添加佐料：切丝洋葱覆盖肉片上；胡椒，生辣子粉，盐、混合后干沾；蒜泥、香油沾汁 味道鲜美是招待客人的上等食品。