家常土匪猪肝的做法 土匪猪肝怎么做

土匪猪肝的做法：
【主料】猪肝600g、杭椒100g
【辅料】姜蒜适量、盐4g、油8g、味素2g、六月鲜4ml、二锅头3ml、白醋2ml、玉米淀粉3g、老抽2m

步骤：
1.猪肝洗净，切四大条待用；
2.猪肝去表面筋膜，切薄片，在流水下反复漂洗至水清澈，用清水加盐、白醋，浸泡1小时；
3.浸泡干净的猪肝攥干水分，用二锅头、淀粉上浆腌制30分钟，洗净表面粘液待用；
4.姜切菱形片，蒜子切坨，杭椒切斜长片待用；
5.坐锅起油，下猪肝大火滑炒30秒，至猪肝变色捞起；
6.坐锅起油，下姜蒜杭椒翻炒2分钟；
7.下猪肝，加盐、味素，翻炒1分钟；
8.淋六月鲜、老抽，翻炒均匀，出锅即可。