家常五仁月饼的做法 五仁月饼怎么做好吃

五仁月饼的做法：
【主料】中筋面粉200g
【辅料】奶粉10g、转化糖浆150g、枧水2ml、花生油50ml、核桃仁200g、南瓜子50g、花生50g、杏仁50g、黑芝麻50g、冰糖50g、葡萄干50g、杏脯50g、白砂糖80g、白酒10ml、水80ml、熟糯米粉120g、花生油30ml

步骤：
1.将转化糖浆倒入，加入花生油（色拉油）搅拌均匀；
2.再放入枧水，搅拌均匀，筛入面粉和奶粉；
3.用刮刀，自上而下，用“切、切、切”的方式，不停地剁面；
4.和成面团，将面团放入保鲜袋静置1小时；
5.糯米粉炒熟，将核桃仁、花生仁、杏仁放入烤箱200度，烤5分钟左右；
6.再放入南瓜子、黑芝麻烤3分钟，晾凉，错去花生皮和杏仁皮；
7.将其装在保鲜袋，用擀面杖敲碎或者切碎；
8.将葡萄干放入，杏脯切成大粒放入；
9.倒入白酒，放入白砂糖，搅拌均匀；
10.冰糖稍微敲碎，放入；
11.倒入水，花生油、熟糯米粉，搅拌均匀，将其捏成团；
12.将馅分成75克每个，饼皮分成25克每个；
13.取一个饼皮，按压成圆饼，将五仁馅放在上面；
14.将饼皮慢慢向上推，使其包住馅料；
15.在面团上抹一层面粉；
16.将其放入模具中，按压出花纹即可；
17.表面喷水，送入预热200度的烤箱烤5分钟，至花纹定型；
18.定型后，表面刷蛋液（一个蛋黄，一勺蛋白），轻轻刷，只刷表面即可；
19.送入烤箱再烤15分钟，表面上色即可。