椰蓉蔓越莓月饼的做法椰蓉蔓越莓月饼怎么做

椰蓉蔓越莓月饼顾名思义就是加入了椰蓉和蔓越莓的口味月饼，椰蓉蔓越莓月饼吃起来具有浓浓的椰香，加上酸甜的蔓越莓，好吃又不腻。很多朋友想知道椰蓉蔓越莓月饼的做法，那么下面就一起来看看吧！

用料

转化糖浆 76克
枧水 2克
食用油 28克
低筋面粉 120克
椰蓉 100克
蔓越莓 50克
黄油 45克
鸡蛋 40克（鸡蛋液）
奶粉 25克
糖粉 20克
纯牛奶 10克

做法

STEP 01: 转化糖浆、枧水和食用油混合，搅拌均匀；筛入面粉，翻拌均匀

STEP 02: 面团放在保鲜膜上，包起来静置1小时左右

STEP 03: 黄油隔水融化后，倒入糖粉，隔热水搅拌均匀；倒入少许纯牛奶，再次搅拌均匀

STEP 04: 倒入椰蓉中，翻拌均匀；倒入奶粉拌匀；倒入蛋液，翻拌均匀；加入蔓越莓干，翻拌均匀

STEP 05: 月饼馅分成11份，搓成球状（每个28克）；面团分成11分，搓成球状（每个22克）

STEP 06: 取一个月饼面团，捏成饺子皮状，放入月饼馅；用右手虎口处收口，团成球状

STEP 07: 依次包完月饼馅，放入月饼模具中，挤入烤盘中

STEP 08: 提前预热烤箱；放入烤箱，上下管200度，烤20分钟，6分钟后取出刷蛋液

STEP 09: 温度调170度，烤完剩余时间；晾凉，回油2天即可食用

小贴士

蔓越莓干要提前切碎一点

烤箱温度、时间按每个烤箱的不同功能适当调整，切记要提前预热烤箱

月饼糕点面包糕点蔓越莓

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