荷包蛋怎么烧 葱烧荷包蛋的做法

葱烧荷包蛋的做法：

【主料】蛋4颗，葱3支

【辅料】洋葱半颗，辣椒适量，酱油约3大匙，冰糖约1小匙，水适量

步骤：

1、洋葱去皮切丝、葱洗净切去除根部后，切成大段，葱白葱绿分开；干辣椒洗净后用可接触食物的食品级厨房纸巾擦干净备用。

2、取一平底锅，加入约2大匙的油，打入蛋，煎成荷包蛋备用。（建议将荷包蛋煎至焦香，除了味道比较好，等一下也比较好切丝与拌炒）

3、煎好的荷包蛋，放入铺有可接触食物的食品级厨房纸巾的盘子上吸油；吸完油后，连同厨房纸巾，一起放上沾板切成粗丝备用。

4、同一锅，先放入葱白炒至焦香后，再加入洋葱丝炒软；最后放入葱绿与干辣椒一起拌炒。(如果煎完荷包蛋后油不够，就再补一匙油)

5、葱绿变软后，倒入酱油与冰糖一起拌炒至冰糖溶化后，放入切好的荷包蛋丝一起拌炒。

6、最后加点水让所有味道融合进荷包蛋丝，并且稍微收干水分后，即可盛盘上桌食用。

小贴士：

1、选用安全卫生的HACCP食品级厨房纸巾比较安心。