清明美食芥菜饭怎么做 芥菜饭的做法

芥菜饭的做法：

【用料】：芥菜 一株；酱肉 一片；干香菇（发好待用） 8朵；胡萝卜 半只；盐，鸡精，猪油 少许；葱 3棵；料酒 少许；糯米 300克；

步骤：

1、将米用清水淘净，浸泡2小时后，把水沥干，隔水蒸熟待用。

2、将芥菜，胡萝卜，香菇，酱油肉，葱，切丁。

3、锅置旺火上，放入熟猪油烧热，放入干葱头炸至金黄色时捞起。再下酱肉和香菇末。

4、煸炒至熟，加入芥菜，胡萝卜，少许盐（据个人口味）炒至半熟。

5、加入蒸熟过的米饭。

6、微火炒熟，淋上少许料酒，撒上葱花。

7、芥菜饭的特征：饭松菜嫩，香甘爽口。

小贴士

根据个人口味，也可加上虾皮或干虾末，腊肠等。