蕨菜分布于中国各地，但主要产于长江流域及以北地区，亚热带地区也有分布。蕨菜的主要作用是减肥瘦身、利尿通便、清热解毒，可以用于治疗发热不退的症状。那么你知道清炒蕨菜怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！
用料
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盐渍蕨菜
500克
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精盐
1克
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清汤
100克
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姜酒
25克
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生姜
适量
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香葱
适量
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食用油
适量
做法
- STEP 01
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将蕨菜用清水漂去盐分，去掉根部老茎，洗净头部泥沙，切成8厘米长段。
- STEP 02
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将水锅置旺火上将清水烧开，下蕨菜滚煨2分钟，捞出沥水。
- STEP 03
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炒锅上火烧热，倒油下葱姜，投入焯好的蕨菜段速炒片刻。
- STEP 04
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下姜酒略炒，加入精盐、味精炒匀，见汤汁将尽净淋少许明油装盘即成。
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