夏季丰收的蔬菜，吃不完可以晒成菜干，到了秋冬季做成菜，别有风味。夏季常见的豆角晒干成干豆角，与排骨搭配做成干豆角烧排骨就是一个代表。这道干豆角烧排骨太下饭啦，豆角吸收了汤汁，比排骨还好吃。下面这篇文章就会为大家详细介绍干豆角烧排骨的家常做法。
做法
- STEP 01
-
干豆角提前30分钟用温水泡发，泡发后剪成5—6厘米的长段
- STEP 02
-
大蒜、生姜洗净切成片；香葱洗净切成段；红辣椒洗净切成小段
- STEP 03
-
排骨冷水下锅，下入香葱、生姜，一勺料酒去腥，煮沸焯水煮出浮沫
- STEP 04
-
锅中倒入少许底油，煸炒五花肉至表面金黄，炒出油脂后盛出备用
- STEP 05
-
就着五花肉煸出的油脂，倒入一点冰糖，小火炒出糖色
- STEP 06
-
下入大蒜、花椒、八角，再放入排骨和五花肉，炒上糖色
- STEP 07
-
放入两勺生抽、两勺料酒，一勺老抽，炒出酱香，进一步给排骨上色
- STEP 08
-
倒入一点热开水、少许胡椒粉，先大火10分钟，再转小火焖煮排骨20分钟
- STEP 09
-
倒入泡发好的干豆角和红辣椒，继续小火焖煮15分钟，加入少许盐调节咸淡
- STEP 10
-
煮好后转入到砂锅中，收一收汤汁
- STEP 11
-
出锅，撒上香菜装饰一下
地方特产
名菜小吃
农业农副
水产海鲜
畜禽产品
方便速食
糕点零食
酒水饮料
饮食健康
