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【日本菜】日本菜谱家常菜做法 日本料理做法 在家也能吃到日本美食

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日本菜有哪些?日式料理怎么做好吃?日本菜极其讲究形与色,极工盛器,配合食物,造型美轮美奂,每一道菜都犹如中国的工笔画,细致入密,更有留白,让人不忍下箸。本期买购网美食专题小编就和大家分享日本菜菜谱大全及做法,包括各种日本料理做法,正宗日本寿司的做法等。汇集最具特色的日本美食,让你在家尝遍日本风味!

十大日式料理 经典回味·不容错过

日本的料理,是传统和现代的结合体,就如同温柔似水的日本女子,在秀色可餐和可餐秀色之间,让人们对日本的文化有一种爽朗却又朦胧的感觉。根据各地新鲜的时令食材制作出来的料理,展现出独具风味的一面。那么有哪些料理是绝对不容错过的呢?下面一起来看看受欢迎的十大代表性日本料理吧!

  • 寿司

    这是日本最具代表性的食物之一了。“有鱼的地方就有寿司”,这是日本人的口头禅。简简单单的米饭搭配食材也被日本人做的如此小巧。刚出锅的热米饭混着米醋被紫菜包裹成一块块寿司,再搭上各类食材,如甜虾、金枪鱼、鲑鱼还有北极贝等生食材,在蘸上一点辣味十足的芥末和酱油,一口即尽,美味十足。

  • 刺身

    日本料理以生鱼片最为著名,它堪称是日本菜的代表作。生鱼片在日语中写作“刺身”,而生鱼片则是中国人对它的称呼。制作生鱼片的原料广泛,以深海产的鱼类及其它海产品为主。如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼等;甲壳类有海胆虾、龙虾等;贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。选料非常严格,应保证原料的新鲜、洁净、无污染。

  • 乌冬面

    乌冬面是最具日本特色的面条之一,与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条,是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间,口感偏软,再配上精心调制的汤料,就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗的面条。冬天加热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。

  • 鳗鱼

    据了解,日本有民间传说曾提到,鳗鱼是对付夏天的高温、湿气的一道理想的“解毒剂”。新鲜捕捞到的野生鳗鱼,在五月到十月这段期间对日本人来说都是可口的食材。这一美味佳肴要到一些比较传统的日式餐馆,他们会有传统的炭火烤河鳗。品尝油汁饱满的鳗鱼,配上甜甜的烧烤酱,在夏天是十分值得回味的一大乐事。

  • 天妇罗

    蓬松酥脆的天妇罗可是日本油炸食品界的头牌(虽然它的起源可能是由葡萄牙商人带到日本的)。炸得酥脆的海鲜和蔬菜蘸上点精盐或者是萝卜泥,一口咬下,天妇罗脆得发响,萝卜泥有带着去油的特点,让天妇罗香而不腻。吃天妇罗绝不能错过天妇罗虾哦!

  • 怀石料理

    作为日式料理界的高级料理,怀石料理是一门艺术。它的起源是来自京都茶道。精心布置的精美陶器,放入多种多样的时令食材,制作精巧极致,如同一件件精美的艺术品,让人会发出“吃了可惜”的赞叹;没有菜单,只有不同季节不一样的可口菜肴,这也是其特色。

  • 荞麦面

    注重养生的日本人创造出许多养生料理。其中,长而细的荞麦面是日本人长期以来坚持的主食。特别是在山区,耐寒的荞麦比大米更有价值。日本夏季吃荞麦面有一个传统吃法:把热滚滚的荞麦面放在装有竹席的便当里,撒上点紫菜,夹上一口,蘸下酱汤,滑溜溜地吸入嘴巴中。

  • 味噌汤

    味噌汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。味噌,又称面豉酱,是以黄豆为主原料,加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本,味噌是最受欢迎的调味料,它既可做汤品,又能与肉类烹煮成菜,还能做火锅汤底。味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维,常食对健康有利,天气转凉时喝味噌汤可暖身醒胃。

  • 日式火锅

    日式火锅是日本的传统饮食方式,味美新鲜。分为寿喜烧火锅、海鲜火锅、山产火锅等,讲求使用纯美的高汤调味、使用药味佐料,拥有美味营养的特点。日本处温带,海流活动频繁,得天独厚的自然环境,带来丰沛的渔获。冬季,大部份鱼体饱含脂肪,虾蟹蚌壳类膏腴肉实,因此在火锅的主要食材上,以当季海鲜为大宗。

  • 铜锣烧

    铜锣烧,又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的,故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点,日本人喜爱的糕点,日本卡通人物哆啦A梦和哆啦A梦七小子最爱的食品。

日本家常菜菜谱 享受和式风味

日本菜肴称为“日本料理”或“和食”,同日本文化一样,多是接受海外的影响,后在日本加以改造,从而成为独具日本风味的菜肴。日本料理被全世界美食家公认为一丝不苟的饮食,无论是餐桌上的摆设方式、餐具器皿的搭配、整体用餐的气氛都极尽严谨,客人在体会味觉之美之前,往往先要调动其他感官来享受一番。

日本寿司的花样做法 好吃又简便

寿司是传统日本食品,既可以作为小吃也可以当正餐。寿司的主料是米饭,主要烹饪工艺是煮。日本寿司的做法和造型多种多样,下面小编分享16种日本寿司的做法,包括卷寿司,握寿司,军舰寿司等。清爽的颜色和独特的造型,用鲜嫩的蔬菜和肥美的海鲜制成的各式各样的寿司,每一款都像一件精巧的艺术品,让人久看不厌,迟迟不忍动口。

日本特色美食 小巧·精致·美味

日本美食可谓丰富多样,从高端的怀石料理到各式各样的小吃,品种繁多、用料讲究而且制作精细。日本人最喜欢吃的美味小吃有哪些?今天小编就给大家推荐12种日本特色美食小吃,看了就想吃哦!

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从漫天飞雪的北海道、东北地区到亚热带的冲绳,地形、气候多样的日本,蕴藏着丰富多彩的美味食材。各地独特的风土人情及悠久历史孕育出了众多独具特色的著名美食。其基本特点是:季节性强;味道鲜美,保持原味清淡不腻,很多菜都是生吃;选料以海味和蔬菜为主;加工精细,色彩鲜艳。本期对于日本菜谱美食的介绍就到这里,下面一起学习日本料理的做法,享受视觉与味觉的冲击!

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