鸡肉沙爹

鸡肉沙爹基本介绍

沙爹在许多其他东南亚国家，如新加坡、文莱、泰国和菲律宾南部，甚至以前殖民印尼的荷兰都很受欢迎。‌

鸡肉沙爹不仅限于鸡腿肉，也可以选择鸡胸肉、牛肉或者羊肉。这些不同的肉类在制作时会有不同的风味，例如牛肉更有嚼劲，羊肉则带有独特的香味。在配菜方面，可以选择生洋葱、黄瓜、柠檬和番茄等，这些蔬菜不仅能增加口感，还能解腻。

鸡肉沙爹的做法

1、香茅切丝、蒜头剁碎备用。

2、鸡腿肉切块，加入香茅丝、蒜头碎、鱼露、姜黄粉、咖喱粉、胡椒粉、盐、白砂糖、玉米淀粉和花生油一起腌制。

3、用洋葱、小米辣、花生碎、沙茶酱、清水、椰浆和花生酱炒沙茶酱。

4、炒制过程中用小火慢慢炒，如果沙爹酱太浓稠，可以加适量的清水再煮开。

5、腌好的鸡肉可以直接下锅煎焗，多放一些沙爹酱，这样整块鸡肉被酱包裹着，吃起来更美味。

鸡肉沙爹食用注意

鸡肉沙爹的多样化食材选择丰富，可以根据个人口味调整沙爹酱的成分，比如多加一些椰浆可以让酱更香更滑。

此外，每次做鸡肉沙爹时，可以将多余的沙爹酱用来拌面，味道也非常好。