1、减肥降脂
经研究发现,冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制体内的糖类转化为脂肪,防止体内脂肪堆积,还能把肥胖多余的脂肪消耗掉,有良好的减肥效果。葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中,它能帮助人体新陈代谢,抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。
2、清热解暑
冬瓜性寒味甘,清热生津,避暑除烦,在夏日服食尤为适宜。
3、美容养颜
冬瓜籽中的油酸,具有抑制体内黑色素沉积的活性,是良好的润肤美容成分氨基酸。冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤,还能抑制黑色素的形成。
4、降血压
由于冬瓜含Vc较多,且钾含量高,钠盐含量低,所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。
5、降血糖
冬瓜中的膳食纤维含量很高,每100g中含膳食纤维约0.9g。现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好,人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。另外,膳食纤维还能降低体内胆固醇。
6、保护肾脏
冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量,减轻由升汞引起的肾病病变程度,并具有显着减少血清肌酐含量的作用。
用料:排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。
做法:
1、排骨清洗干净后,冷水下锅,再放入几片姜,1勺料酒,大火烧开后将排骨捞出备用。
2、冬瓜清洗干净,去瓤,然后切成块备用。
3、薏米淘洗干净,然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中,再倒入1500毫升的清水,盖好锅盖炖1个小时。接下来,放入2勺盐,再炖10分钟即可。
用料:冬瓜1块、鲜虾几只、香菜少许。
做法:
1、把虾的头、脚、壳、虾线去掉,一个虾仁就剥好了。
2、在虾背上横切一刀,但不要切断。
3、将所有处理好的虾仁放入一个大碗中,依次放入1勺料酒、1勺玉米淀粉抓匀,腌制10分钟备用。
4、把冬瓜去皮,去瓤,然后切片备用。
5、锅中倒入适量的水烧开,然后把虾仁放入锅中煮至变色,然后盛出备用。
6、锅中倒入适量的清水,然后将冬瓜放入锅中煮开。
7、把虾仁放入锅中煮2分钟,接下来,放入1勺盐调味。
8、把香菜末放入锅中,即可关火。
用料:羊肉卷200克、冬瓜400克、枸杞适量、香葱适量。
做法:
1、将冬瓜去皮切成片,香葱切末备用。
2、锅中倒入适量的清水,水烧开后将冬瓜放入锅中煮2-3分钟。
3、将羊肉卷放入锅中煮开。
4、用勺子将浮沫撇干净。
5、往锅中放入1小勺盐、半小勺白胡椒粉调味。然后将枸杞放入锅中煮30秒后再往锅中淋少许香油即可关火,最后将香葱放入锅中搅拌均匀即可盛出食用。
用料:鸭腿2只、冬瓜1块、薏米小半碗、姜适量。
做法:
1、把薏米清洗干净,然后浸泡1个小时左右。
2、把鸭肉剁成块、冬瓜去瓤然后切块、姜切片备用。
3、锅中倒入少许水,然后把鸭肉放入锅中,再放入1勺料酒,小火煮开。
4、把焯过水的鸭肉块、冬瓜块、薏米、姜片放入电饭锅或者电压力锅中,再倒入适量的清水,然后把锅放好,选择“炖煮”或者“煲汤”功能,完成即可。
1、适宜人群
冬瓜汤有清热、利水、消肿的功效,其含钠量较低,对高血压、高血脂等有良好的改善作用。
2、禁忌人群
冬瓜汤性寒,脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者忌食,月经来潮期间和寒性痛经者忌食。
3、母婴宜忌
孕妇可适量食用,冬瓜汤可以缓解怀孕期间出现的四肢水肿症状,还有消暑、利尿的功效,因此孕妇可适量食用;婴幼儿应谨慎食用,冬瓜汤是凉性的,而宝宝胃功能还不完全,食用后可能会拉肚子。
冬瓜煮汤是一种非常营养的汤品,烹饪的时间也相对较短。一般情况下,将切好的冬瓜和其他配料一起加入热水中煮沸,然后转小火继续煮20-30分钟,直到冬瓜变软烂,并且汤品的味道充分渗透,即可关火。
除了基本的烹饪方法,冬瓜煮汤还有多种变化,如果选择采用高压锅煮汤,时间将会大大缩短。一般来说,将切好的冬瓜和其他配料与适量的清水放入高压锅中,煮10-15分钟即可。
1、加水量过多或者过少,导致汤品口感不佳
在烹饪时,加太多的水会使汤品过于淡薄,而加水过少则会导致食材和汤汁容易糊底。因此,在加水的时候,需要根据锅具的大小、食材的数量和口感需求,调整加水量。
2、忘记加入适量的盐和其他调味品
盐可以起到增加汤品口感和鲜味的作用,而其他调料如胡椒粉、生姜等则可以根据个人口味添加。加入适量的调味品可以让汤品更加丰富多彩。