秋分吃秋菜是什么菜 秋分吃秋菜是哪里的风俗

秋分吃秋菜是什么菜

“秋菜”是一种野苋菜，又称“秋碧蒿”，秋分这天，人们就去采摘秋菜，然后与鸡蛋同炒，或者与鱼片一起“滚汤”，名曰“秋汤”。

野苋菜含有多种营养成分。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能，提高人体抗癌作用。炒野苋菜具有情热解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增强抗病、防病能力，健康少病，润肤美容。适用于痢疾、目赤、雀盲、乳痈、痔疮等病症。

野苋菜叶子中富含钙质，对骨骼生长发育有促进作用，同时它还含有蛋白质、碳水化合物、磷、铁、维生素等丰富的营养成分，常吃还可提高身体免疫力，素有“长寿菜”的美称。其最大的功效是祛湿热消积食，也使它成为一些减肥者们的福音，多食用野苋菜可促进排毒，减肥轻身。

秋分吃秋菜是哪里的风俗

秋分吃秋菜的风俗主要流行于中国南方地区，包括广东、湖南、江西等地，其中以岭南地区氛围最为浓厚，不仅炒食，还会做汤，有顺口溜道：“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年自秋，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。

秋分吃秋菜推荐食谱

1、野苋菜黄豆滚鲫鱼

材料：野苋菜400g，黄豆100g，鲫鱼1条，生姜4片。

做法：野苋菜洗净，黄豆浸泡，鲫鱼宰洗净，煎至微黄，洒入少许水，放入瓦煲内，加入清水2000毫升，老火滚沸改文火煲约45分钟，放入野苋菜，至干熟，下盐、油即可。

2、蒜蓉野苋菜

材料：野苋菜500g，油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，大蒜适量。

做法：把野苋菜洗干净，锅里加水烧开放入苋菜焯一下水，然后捞出过凉，将大蒜拍碎，起锅往里加小许油烧热，放上大蒜沫炒蒜香味，倒上苋菜翻炒一下便之受热均匀，再倒上小许酱油，然后放上盐炒匀，撒上味精炒匀，最后出锅装盘。