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高叶黄素的10种食物

叶黄素含量高的十大食物 10种富含叶黄素的健康食品

叶黄素是一种类胡萝卜素，是重要的天然色素类和天然保健品，人体不能自行合成，外来食物是摄入叶黄素的唯一来源，那么哪些食物叶黄素高呢？小编整理了叶黄素食物含量排名，包括辣椒、红薯叶、蒲公英叶、青萝卜、菠菜、水芹、羽衣甘蓝、南瓜、开心果、柿子等，一起来看看含有丰富叶黄素的食物及相关情况吧。

排排榜
关注榜
得票榜

- 01
  辣椒 25.1mg/100g
  综合指数：91.8
- 02
  红薯叶 14.8mg/100g
  综合指数：90.2
- 03
  蒲公英叶 13.7mg/100g
  综合指数：88.5
- 04
  青萝卜 12.8mg/100g
  综合指数：87.5
- 05
  菠菜 12.7mg/100g
  综合指数：85.5
- 06
  水芹 12.5mg/100g
  综合指数：84.0
- 07
  羽衣甘蓝 6.3mg/100g
  综合指数：82.8
- 08
  南瓜 3.5mg/100g
  综合指数：81.0
- 09
  开心果 2.9mg/100g
  综合指数：79.9
- 10
  柿子 2.3mg/100g
  综合指数：78.5
- 01
  芥菜（3.8mg/100g）
  5087
- 02
  西洋菜（5.8mg/100g）
  4325
- 03
  香菜（2.6mg/100g）
  4152
- 04
  西葫芦（2.1mg/100g）
  4029
- 05
  辣椒
  2087
- 06
  羽衣甘蓝
  1491
- 07
  罗勒（5.7mg/100g）
  1056
- 08
  南瓜
  1037
- 09
  水芹
  1032
- 10
  红薯叶
  990
- 01
  香菜（2.6mg/100g）
  220
- 02
  芥菜（3.8mg/100g）
  174
- 03
  西葫芦（2.1mg/100g）
  169
- 04
  西洋菜（5.8mg/100g）
  160
- 05
  南瓜
  76
- 06
  辣椒
  72
- 07
  罗勒（5.7mg/100g）
  50
- 08
  开心果
  48
- 09
  水芹
  36
- 10
  菊苣（10.3mg/100g）
  20

提醒：本榜单仅供参考，务必实地考察、谨防诈骗、理性判断、审慎决策！ 榜单推荐入榜>>

榜单说明： 高叶黄素的10种食物，小编主要依据各食物所含叶黄素含量、功效与作用、网络关注指数以及与榜单主题的契合度，并综合参考互联网相关排行榜进行总结。榜单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/交流。为我喜欢的投票>>

高叶黄素的十大食物

辣椒

25.1mg/100g

辣椒是叶黄素含量最高的食物之一，尤其是辣椒制成的辣椒粉，更有利于叶黄素的吸收。每100克辣椒中含有25.13毫克叶黄素，在吃辣椒的时候，可以摄入丰富的叶黄素，可以促进身体的新陈代谢，太阳中含有强烈的紫外线和蓝光，会伤害网膜和黄斑，叶黄素能够吸收蓝光和紫外线，并协助黄斑过滤蓝光，协助视网膜抵挡紫外线。所以要想补充叶黄素，可以常食用辣椒，有助于保护眼睛，尤其是保护视网膜和黄斑，可以保护视力，延缓视力进展，减少视力损害。【详细>>】

红薯叶

14.8mg/100g

红薯叶又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子，是十大叶黄素含量高的食物之一。红薯叶中含有大量的维生素和矿物质，它含有的丰富叶黄素可以维护眼部的健康，缓解视觉疲劳，红薯的嫩叶含有的黄酮类物质甚至比红薯本身还要多，能够帮助排除血液中的毒素。红薯叶的做法简单，开水焯烫一分钟，加点蒜末，热油一淋，一道菜就完成了，不过mai goo网小编提醒，红薯叶的嫩茎叶吃起来味道鲜美无比，但随着生长茎叶老化，吃起来口感就不是很好，所以吃红薯叶一定要选择嫩叶。【详细>>】

蒲公英叶

13.7mg/100g

蒲公英大家都很熟悉，但是蒲公英叶平时可能会注意得比较少，其实蒲公英叶也是叶黄素丰富的食物，100克蒲公英叶中的叶黄素含量有13.73毫克左右。蒲公英叶性寒味苦，能清热祛火，不会上火，不仅是一味药材，还是时令食材，可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，然后用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下，佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱；还可以焯水后稍攥、剁碎，加佐料调成馅，也可加肉，包饺子或包子。【详细>>】

青萝卜

12.8mg/100g

什么食物叶黄素含量多？每100克青萝卜所含的叶黄素大概有13.73毫克左右，是补充叶黄素最好的选择之一。青萝卜是绿皮萝卜，除埋入土里部分其他部分通体全绿，富含人体所需的营养物质，尤其是淀粉酶、蛋白质、钾、纤维素、叶黄素等含量高。青萝卜皮翠绿色，尾端玉白色，整个萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增，皮薄、肉多、清脆、甘甜、水多，既可生吃，又能作做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等，特别是生吃，别有风味，嚼起来又脆又甜，水多无渣，味道鲜美，清淡可口，人称“水果萝卜”。【详细>>】

菠菜

12.7mg/100g

菠菜软嫩清甜，除了含有丰富的维生素和膳食纤维之外，还含有很高的叶黄素，这种物质对眼睛特别好，多吃菠菜可以保护眼睛，促进生长发育。菠菜是叶黄素的最佳来源之一，叶黄素有强抗氧化的作用，可以抑制氧自由基生成，对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。要想更好地吸收菠菜中的叶黄素，越简单的烹饪方法越好，不过菠菜含草酸较多，有碍机体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再加工，可以选择清炒、做汤的方式，既美味又健康。【详细>>】

水芹

12.5mg/100g

水芹是一种常见的蔬菜，是叶黄素含量高的蔬菜之一。除了水芹、旱芹、西芹等芹菜，都含有比较多的叶黄素，常食用有助于预防老年性黄斑变性、白内障。每100克水芹可食用部分中，就有13.73毫克的叶黄素，此外还有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养物质，具有较高的营养价值。作为高产的野生水生蔬菜，水芹以嫩茎和叶柄炒食，其味鲜美，盛产期在春节前后，正值冬季缺菜季节，在蔬菜周年供应上有较大的实用价值。【详细>>】

羽衣甘蓝

6.3mg/100g

羽衣甘蓝含有大量的叶黄素，还富含维生素C，经常吃能有效补充维生素C，而且还能保护眼睛视网膜不受有害光线的伤害。羽衣甘蓝食用部分为中心部位刚展开的羽状嫩叶，适口性好、质脆味清，可炒食、凉拌、腌制、做汤等，烹调后能保持鲜美的颜色，与其它蔬菜可拼成各种图案的“沙拉”，在菜肴装饰中堪称上品。羽衣甘蓝中富含的叶黄素为游离叶黄素，是可以直接被人体吸收的叶黄素，有助于眼睛健康，对提高儿童视力、预防老年性黄斑病变、预防白内障均有比较好的效果。【详细>>】

南瓜

3.5mg/100g

南瓜中叶黄素含量是非常高的，在蔬菜当中选择叶黄素多的不可错过南瓜，有效促进眼部健康，为身体提供营养物质。南瓜是“护眼瓜”，叶黄素含量可达5%左右，有助于改善老年人群视力不佳、眼睛老化问题，叶黄素还能帮助预防心脑血管疾病，适合中老年人食用。南瓜从花到藤，从肉到皮，从瓤到籽，都有很好的养生作用，可以说全身是，口感甜糯香软，可蒸可煮可入菜，南瓜肉可以做南瓜饭，整个的南瓜可以做养生盅，南瓜子可以做发糕，南瓜花和南瓜尖也可以清炒、白溜，吃法太多了，老少皆宜。【详细>>】

开心果

2.9mg/100g

开心果味道可口，果仁里面含有很多叶黄素，这种物质也可以抗氧化，还能保护视网膜，是一种营养健康的食物。开心果很神奇，剥开壳就可以看到紫红色的果衣，果衣中含有花青素，是一种天然抗氧化物质，而更加神奇的是开心果的果仁是翠绿色的，这种果仁中含有丰富的叶黄素，既能抗氧化又能保护眼睛，经常面对电脑、手机的朋友们，想要保护自己的视力，可以把它当作零食。不过mai goo网小编提醒，开心果脂肪含量高，多吃容易发胖，一定要适量。【详细>>】

柿子

2.3mg/100g

柿子是叶黄素含量最高的水果之一，每100克中含有约2.28mg，虽然比深绿色蔬菜要少，但也是富含叶黄素的食物之一。柿子中叶黄素丰富，叶黄素可以吸收紫外线中的蓝光，保护眼睛免于紫外线的伤害，所以叶黄素又有可吃的太阳眼镜的昵称。柿子中的β胡萝卜素、维生素C、钾、镁等营养物质含量都不低，是难得的营养水果，不过吃柿子一定要吃熟透的柿子，不然鞣酸含量会比较高，这样的柿子吃了很容易形成结石，对身体有害。【详细>>】

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