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【韭菜炒河虾的做法】韭菜炒河虾怎么做好吃 韭菜炒河虾的家常做法

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导语:韭菜炒河虾是江南水乡的传统的一道美味佳肴,是特别有特色的菜。这道菜除了营养丰富以外,它还有补肾滋养的食疗作用。虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
韭菜炒河虾的做法
【主料】河虾250克,韭菜100克
【辅料】青红辣椒适量

步骤:
1.先将河虾用淡盐水泡一下,漂洗干净;
2.将韭菜切段;
3.青椒、红椒切小段;
4.热锅热油,下入河虾,大火煸至红色盛出备用;
5.另起锅,加油烧热后,放入青红椒煸一煸;
6.开大火,放入韭菜,快速翻炒,放入盐,生抽;
7.下入河虾,翻匀即可出锅。

小窍门
1.选虾要选青色的,肉质硬的,会比较新鲜。
2.个别大个的河虾,挑出来将虾枪剪一煎。
3.炒虾时一定要用爆火,虾会急剧受热,迅速缩身,这样虾肉紧实,口感好。
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