桃酥饼的做法 葱香桃酥的简单做法

葱香桃酥的做法：

【主料】普通面粉（低筋面粉）250g，玉米油90g，小苏打粉2g，泡打粉（可以不加）1g

【辅料】盐2g，绵白糖100g，全蛋液45g，香葱30g

步骤：

1、将玉米油，白糖，鸡蛋，盐混合在一起搅拌均匀至糖融化；天冷时可以在盆下放温水搅拌；不要用砂糖，容易不化。

2、把面粉，苏打粉，泡打粉混合在一起过筛，筛入第一步混合液中。

3、加入事先洗好晾干切碎的香葱。

4、把所有的东西混合均匀，和成面团。

5、取一小块面团，大约20至22g左右，用手把面团揉圆（面团大小根据月饼模具大小而定）；如果感觉面团太干，可以适当添加鸡蛋液，感觉合适为准。

6、揉圆的面团放在烤盘上慢慢压扁，变成一个圆面饼，直径大约为7cm左右，厚度大约为0.3cm，厚度要合适，太厚了就需要多烤些时间。

7、预热烤箱180度，将做好的面团放在烤盘上，烤13分钟~15分钟，烤时要注意看着，不要烤过了。

小贴士：

1、温度和时间都是参考，因为每个烤箱脾气都不一样，温度要自己掌握。

2、香葱一定要提前洗好晾干，千万不能带水，否则会影响面团的湿度。建议用半干一点的香葱，尽量别用水分太足的香葱，不然就算洗净晾干，还是含有很多水分，会直接影响桃酥的口感。

4、关于泡打粉，有人喜欢有人厌，放与不放全凭自己喜欢；放泡打粉口感酥松，用模具压的花纹不明显，不放泡打粉口感酥脆，用模具压的花纹比较漂亮，亲们根据喜好，自己选择好啦！

5 可以用低筋面粉，貌似口感会更酥，烤时间长点上色会更深更诱人，但是千万看好别烤糊了。