儿菜炒肉片的家常做法儿菜炒肉片怎么做

儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味。儿菜嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。儿菜跟肉片搭配营养又美味，下面这篇文章就为大家带来了儿菜炒肉片的家常做法，一起来看看吧！

用料

儿菜适量
猪肉适量
大蒜 2个
花椒 5粒
辣椒 1个（大红椒）
食用油适量
食盐适量
味精适量

做法

STEP 01: 儿菜清洗干净，根部稍老的菜皮可以去掉

STEP 02: 儿菜、肉切薄片；大蒜去皮洗净切片；辣椒洗净切片

STEP 03: 锅内倒入油，油热后，先将蒜片和花椒粒投入油锅，炒香

STEP 04: 将火调小，下肉片，慢慢煸，煸出油

STEP 05: 再放进切成片的儿菜

STEP 06: 开大火一起翻炒，将辣椒放下去翻炒

STEP 07: 勾少许盐，大火快速翻炒

STEP 08: 倒少许热水，稍微掩住菜即可

STEP 09: 不用盖盖子，大火收干菜汁，期间翻动几下

STEP 10: 加入一点味精即可出锅

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