山东省
鲁菜分为济南菜和胶东菜、孔府菜三大派。济南菜选料考究，技艺精湛，烹饪费时的特点。胶东菜则以海鲜闻名，而且擅将海鲜与其他食材巧妙结合起来。孔府菜，以山东曲阜的孔府为名所发展出来的特殊菜肴，自古便擅长制备官府菜，以用料考究、制作精细、自成一格和风味独特而闻名天下。总的来说，鲁菜具有“鲜”、“咸”的特点。
山东小吃品种丰富多样，制作精细，风味各异，同时兼收各民族小吃特色，品种丰富，民风民俗和历史文化底蕴深厚，在风味食坛上独树一帜。除了著名的煎饼，在山东一年四季都能吃上美味的小吃，冬天的把子肉、羊肉汤，夏天的烤鱼、海草凉粉，闻名全国的德州扒鸡、周村烧饼，无不叫人流连忘返。
山东果蔬品质出众，品种丰富，章丘的大葱、胶州的白菜等名扬天下。水果产量全国居首，如烟台苹果、莱阳梨等，品质出众。鱼翅、海参、对虾等是大海对齐鲁大地的天然馈赠。众所周知，古来山东制饼名天下，像壮馍、周村烧饼、宋楼火烧、盘丝饼等美食，都值得和亲人分享，也是伴手礼的不二之选。
山东有名的美食街在哪里？MAIGOO小编就为你整理了山东十大美食街及排行榜，包含山东各地小吃街、夜市街等美食街，其中包含了济南芙蓉街、青岛台东步行街美食街、济南宽厚里美食街、威海北山街海鲜美食街、淄博烧烤一条街、烟台南洪街、东营运河路美食街、台儿庄渔灯巷等山东著名美食街。
山东老字号餐厅有哪些？MAIGOO小编为你整理了山东十大老字号餐馆及老字号美食名单，包含了博山聚乐村饭庄、青岛春和楼饭店、济南聚丰德饭店、博山饭店•石蛤蟆、德州又一村饭店等山东“中华老字号”餐馆，还包含了烟台蓬莱春酒家、日照乔记八大碗等山东老字号餐厅，以及淄博周村烧饼店、济南老玉记扒鸡店等山东百年老字号小吃店，一起来看看记忆中的山东老字号美食吧。
| 行政区域 | 美食名称 |
| 济南市 | 糖醋鲤鱼、九转大肠、济南油旋、济南甜沫、济南葱烧海参、炒里脊丝、济南酥锅、爆炒腰花 |
| 青岛市 | 流亭猪蹄、海草凉粉、肉沫烧参、青岛大包、胶东大虾面、高汤鲅鱼丸、青岛西施舌、红岛小海鲜宴 |
| 淄博市 | 博山豆腐箱、博山香酥牛肉干、石蛤蟆水饺、孝子贡梨、聚乐村“四四席” |
| 枣庄市 | 枣庄辣子鸡、枣庄羊肉汤、微山湖四鼻孔鲤鱼、菜煎饼、老鳖靠河沿、山亭烤全羊 |
| 东营市 | 黄河刀鱼、利津水煎包、黄河口大闸蟹、广饶肴驴肉、手拉活海参、黄河口鳖、黄河故道鲜鱼宴 |
| 烟台市 | 莱州梭子蟹、鲅鱼水饺、长岛原汁鲍鱼、胶东海参、福山大面、烟台焖子、海菜包子、蓬莱八仙宴 |
| 潍坊市 | 潍坊肉火烧、朝天锅、诸城烧烤、鸡鸭和乐、潍县拌辣皮、临朐全羊宴 |
| 泰安市 | 泰山赤鳞鱼、泰山“三美”、东平糟鱼、宁阳钟庄豆腐皮、“满汉全席”泰山御膳宴 |
| 威海市 | 凤爪炖鲍鱼、鲅鱼煎包、手撕鲅鱼、威海卫清炖河豚鱼、渔家阿婆炖海参、威海海贝宴 |
| 莱芜市 | 雪野鱼头、棋山炒鸡、金家羊汤、莱芜烧饼、风味姜丝肉 |
| 临沂市 | 沂蒙光棍鸡、临沂糁、蒙山红烧兔子头、庄户小豆沫、沂州府宴 |
| 德州市 | 平原签子馒头、宁津大柳面、夏津银丝面、珍珠琪、宋楼火烧、龙凤全鸡宴 |
| 聊城市 | 武大郎烧饼潘金莲咸菜、临清托板豆腐、沙镇呱嗒、临清烧麦、临清什香面、阳谷水浒宴 |
| 滨州市 | 博兴乔庄水煎包、邢家锅子饼、杜桥豆腐皮、魏集全驴宴 |
| 菏泽市 | 单县羊肉汤、曹县王光烧牛肉、郓城壮馍、牡丹宴 |
| 日照市 | 渔家饼饼乐、日照乌鱼蛋汤、绿茶香薰鸡、自然黄鱼汤、碧波太公宴 |
| 济宁市 | 甏肉干饭、济宁糊粥、济宁糁汤、汤漂鱼丸、运河大酥鱼、孔府宴 |
| 行政区域 | 必尝小吃美食 |
| 济南市 | 油旋、甜沫、奶汤蒲菜、雪野鱼头、莱芜香肠、口镇方烧饼、济南拔丝山药、莱芜烧饼 |
| 青岛市 | 海草凉粉、青岛大包、青岛风味酱烤鱿鱼、海鲜锅贴、流亭秘制猪蹄、辣炒蛤蜊、青岛脂渣 |
| 淄博市 | 博山豆腐箱、油粉、周村烧饼、周村卤汁羊肉、博山酥锅、周村煮锅、道口咸菜 |
| 枣庄市 | 滕州菜煎饼、枣庄辣子鸡、山亭羊肉汤、滕州张铁脚烧鸡、薛城糁汤、黄花牛肉面、张汪板鸭 |
| 东营市 | 黄河口大闸蟹、黄河刀鱼、利津水煎包、广饶肴驴肉、史口烧鸡、北岭丸子、王祥卧鱼 |
| 烟台市 | 福山大面、莱州梭子蟹、焖子、鲅鱼水饺、咸鱼饼子、蓬莱小面、宁海脑饭、莱阳卤鸡 |
| 潍坊市 | 朝天锅、潍坊肉火烧、潍坊和乐、清真酱牛肉、杠子头火烧、高密炉包、鸡鸭和乐 |
| 济宁市 | 甏肉干饭、孔府糕点、汤漂鱼丸、济宁热豆腐、马村煎包、曲阜煎饼、泗水火烧、微山湖醉蟹 |
| 泰安市 | 红绿八宝饭、泰山火烧、泰安大白菜、泰山豆腐宴、干炸赤鳞鱼 |
| 威海市 | 威海清汤、蜢子虾酱、干炸小黄鱼、豉汁扇贝、威海起糕、炸甩、盛家火烧、乳山千层饼 |
| 日照市 | 西施舌、莒县全羊汤、绿茶香薰鸡、京冬菜、日照煎饼、右所酱瓣、涛雒羊肉面条、八喜龙包 |
| 临沂市 | 糁、蒙山红烧兔子头、沂蒙全蝎、沂蒙光棍鸡、沂水煎饼、沂水木柴鸡、王氏熟梨、锅塌鱼 |
| 德州市 | 德州扒鸡、保店驴肉、宋楼火烧、签子馒头、大柳面、长官包子、珍珠棋、羊肠汤 |
| 聊城市 | 临清八宝布袋鸡、呱嗒、临清进京腐乳、阳谷五更炉熏鸡、高唐驴肉、高唐罗汉饼、临清烧卖 |
| 滨州市 | 邢家锅子饼、乔庄水煎包、芝麻酥糖、魏集驴肉、油煎锅贴、韩记香肠、无棣大山烧鸡 |
| 菏泽市 | 单县羊肉汤、曹州耿饼、郓城壮馍、曹县烧牛肉、东明香肚、菏泽水煎包、曹州烧饼 |
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