桔香咕噜肉

桔香咕噜肉是哪里的特色菜

桔香咕噜肉是‌浙江省海盐县‌的特色名菜，取用南北湖山林中最上等的柑桔，搭配猪后腿肉精心制作。柑桔的酸甜融合进肉味中，口感香鲜，回味无穷。南北湖柑桔俗称“本山蜜橘”，其产地位置得天独厚，所产柑桔色泽金黄、甘甜味美，肉厚多汁。

桔香咕噜肉怎么做

食材：

猪里脊、本山蜜橘、彩椒、洋葱、蛋清、淀粉、面粉、姜、盐、胡椒粉、番茄酱、白糖、鸡精。

做法：

1、本山蜜橘加冰糖煮成糖水蜜橘。姜磨姜汁备用。

2、猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。

3、淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。

4、肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。

5、油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次。

6、炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。

7、锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀。

8、放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。放半碗煮本山蜜橘的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁，至汤汁粘稠。

9、肉放进去翻均匀，沾匀汤汁即可，出锅放点鸡精提味即可。