拔丝洋芋的做法
做法一
食材:土豆、白糖。
步骤:
1、将土豆去皮,切滚刀块。
2、炒勺放熟油,烧五成热,下土豆块,慢火炸,见土豆块浮上油面,呈淡黄色时捞出。
3、把炒勺余油倒出,加半勺水,放糖,熬成糖浆,把炸好的土豆放入,颠翻均匀出勺即可。
做法二:
食材:洋芋、白糖。
步骤:
1、将洋芋去皮洗净,切滚刀块,拍上干淀粉。
2、锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,下入洋芋块炸透,至色泽金黄时捞出,沥干油。
3、锅置中火上,放入少许油,下入白糖,慢慢熬至糖液熔化。
4、糖浆呈浅棕色时,下入洋芋块,颠翻均匀,出锅装入抹有油的油盘中。
5、上桌时配一小碗凉开水即可。