定西粉汤

定西粉汤基本介绍

定西粉汤做功考究，工序繁琐，食材、选料严细，成本相应较高，但味道非常不错，是一道值得尝试的美味。上个世纪以前，定西人家每遇红白喜事，普遍以粉汤代客，即便是现在，粉汤仍时时出现在定西农家的红白宴席上。

定西粉汤制作方法

用料：粉条、西红柿、小青菜、木耳、粉条、胡萝卜、葱花、生抽、食用盐、胡椒粉

做法：

1、首先把要用的小菜，比如西红柿，小青菜，木耳，粉条，胡萝卜，葱花等等准备好，该洗的洗干净，该泡的提前泡开，然后切成小块。

2、然后起锅烧油，放入葱花炒出香味后加入清水。要用小火搅，不然容易糊。然后再加入西红柿，粉条要是没泡开的，可以提前加进去，这样会煮的软一些。熬上五分钟之后，加入凉粉块，再加入一些生抽，食用盐，胡椒粉，让它们提前入味。

3、再等待3分钟后，加入木耳，胡萝卜，小青菜，在西北这边的朋友就可以加入杂烩丸子，和鸡粉，煮开之后，淋入少量的香油，就可以出锅了。爱吃肉的朋友再加上一些牛肉，猪肉都是可以的，这样做出来的粉汤味道十分的美味。