虾的蛋白质高吗虾类蛋白质含量一览表

名单说明

不少人在健身增肌、控制体重、补充优质蛋白或日常挑选虾类食材时，会留意虾的蛋白质含量高低。下面小编整理了各类虾蛋白质含量相关数据，盘点整理出虾米、虾皮、塘水虾、龙虾、对虾、基围虾、河虾等参数。需说明：干制品蛋白质高，但钠含量也高，只能作调味少量使用；鲜虾宜选可食部高的品种。表格数据以每100克可食部计，仅展示整理的部分虾类数据，仅供参考使用，希望能帮到您。

虾类蛋白质含量（部分）

序号	虾类	蛋白质 g/100g	特点/吃法	食用注意
1	虾米[海米，虾仁]	43.7g	虾晒干去壳；煲汤、煮粥、做配料提鲜	高钠高胆固醇，一次5-10克
2	虾皮	30.7g	毛虾晒干；做汤、拌凉菜、做馅提鲜	高钙，但钠更高，别大量吃
3	塘水虾[草虾]	21.2g	淡水养殖；白灼、清蒸、油焖	鲜虾里蛋白最高
4	龙虾	18.9g	海产大龙虾，肉厚弹牙；清蒸、刺身、芝士焗	壳重取肉少；价格偏高
5	东方对虾[中国对虾]	18.3g	海产；清蒸、白灼、油焖大虾	高蛋白低脂，减脂期首选
6	基围虾	18.2g	海产；白灼、清蒸、蒜蓉	常见，日常首选
7	海虾	16.8g	海产统称；红烧、油焖、做海鲜锅	壳占比大，一斤出肉约半斤
8	河虾	16.4g	淡水；醉虾、油爆、做龙井虾仁	食部86%，1斤能出430克肉
9	刺蛄[刺蛄]	16.0g	淡水/山溪虾；油炸、红烧	食部14%，1斤出70克肉
10	螯虾[小龙虾]	14.8g	麻辣、蒜蓉、十三香	痛风人群慎食
11	虾虎[琵琶虾，虾蛄]	11.6g	海产；清蒸、椒盐、酱爆	剥壳率高；春夏季最肥美
12	江虾[沼虾]	10.3g	淡水；油炸、做汤、红烧	整只可食，连壳吃可补钙

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