山药焖鸭补阴养肺，适于体质虚弱者。鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺。那么山药焖鸭怎么做呢？下面和大家分享这道山药焖鸭的做法。
做法
- STEP 01
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鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用
- STEP 02
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取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油
- STEP 03
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加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色
- STEP 04
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加入一听啤酒，放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开
- STEP 05
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倒入砂锅中加盖，转小火焖1个小时
- STEP 06
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加入去皮切成滚刀块的山药，加入糖、鸡精调味，加盖，再焖10分钟即成
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