红酒果干面包怎样做好吃 红酒果干面包的做法

红酒果干面包的做法：

【主料】：高筋面粉400g，红酒（煮沸后）220g

【辅料】：细砂糖40g，酵母4g，黄油40g，盐2g，葡萄干30g，核桃30g，黑加仑干30g，金桔干30g，提子干30g，桂圆干30g

步骤：

1、果干处理成小块，倒入煮开过的红酒，浸泡一晚上，红酒的量要没过食材；浸泡好以后沥干水分备用。

2、面团材料全部混合，揉到可以拉出手套膜的程度，然后分出四分之一，形成一个大面团和一个小面团，小面团放在温暖处醒发，其中红酒要煮沸约3分钟后晾凉使用。

3、大面团中均匀揉入红酒浸泡好的果干，同样放在温暖处醒发；两个面团盖上保鲜膜发到两倍大小。

4、醒发好的面团分别均分成两份，完成排气。

5、把小的面团擀成薄片，比大面团大一些，要能包住大面团；大面团略微整形成圆形后，放在小面团的薄片上。

6、用小面团薄片把大面团抱起来，捏紧收口即可，这样可以有效防止果干裸露在外或者出来。

7、包裹好的面团倒扣，收口向下放在烤盘中，然后放入温热潮湿的环境红进行二次发酵，到两倍大小。

8、二次发酵结束后，撒上高筋面粉；用锋利的刀片进行割口，可以割成各种自己喜欢的样子。

9、然后放入预热好200℃的烤箱中烤制18-20分钟即可完成。