芜爆散丹的做法 芜爆散丹怎么做

芜爆散丹的做法：
【主料】：白百叶300克 香菜100克 大葱20克 姜10克 大蒜2瓣  红椒
【辅料】：盐1/2茶匙（3克） 味精1/4茶匙（1克）  白胡椒粉1/4茶匙（1克） 糖1/4茶匙（1克） 料酒1茶匙（5ml） 水淀粉1茶匙（5ml）

步骤：
1.将散丹洗净后沥干水分，切成3毫米宽，6厘米长，如梳子状的细丝。
2.香菜去除根部，洗净后切成段。红椒去蒂去籽，洗净后切成细丝。葱姜切细丝。大蒜切成碎末。
3.把盐，味精，白胡椒粉，糖，料酒和水淀粉倒入一个小碗中，搅拌均匀。
4.锅中倒入清水，大火煮开后，放入散丹，焯烫5秒钟，快速捞出沥干水分。
5.将锅洗净擦干，大火加热倒入油，待油7成热时，放入葱姜丝煸出香味。
6.放入散丹，撒入蒜末，香菜段，立即淋入调好的料汁，快速翻炒均匀马上出锅（从放入散丹到出锅，整个过程约10秒钟完成）。