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2月必吃的十大海鲜

最适合二月吃的十大海鲜排名 2月份最肥美的10种时令海鲜
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二月冬去春来,正是吃海鲜的大好时节,不仅品种多了起来,味道也非常鲜美,那么2月份什么海鲜最肥美呢?2月海产品主要有扇贝、蛏子、海虹、海肠、小白虾、面包蟹、牡蛎、海鳗鱼、蛤蜊、马鲛鱼等。以下,MaiGoo网小编整理了十大2月必吃的海鲜,一起来看看二月应季海鲜及相关情况吧。
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2月必吃的十大海鲜
温和鲜甜/鲜嫩Q弹粉丝蒸扇贝/爆炒扇贝肉
每年的12月-2月之间,扇贝的肉质是最好的,特别是2月,产卵期前的扇贝肉质最肥美的。扇贝一般3月开始产卵,2月是囤积能量的时间,这一阶段的扇贝吸收了大量的微生物,肉质变得厚实,不管怎么做都好吃。M aigoo网小编提醒,挑选扇贝要选择外壳颜色比较一致且有光泽的,表面的杂质越少证明生长的海域越干净,肉质也会更好。蒜蓉粉丝蒸扇贝是扇贝最常见的制法,贝肉鲜美多汁,贝黄柔软爽滑,贝裙劲道弹牙,粉丝蘸上蒜蓉的香、扇贝的鲜、豉油的咸之后,味道异常鲜美。 【 详细>>】
肉质细嫩/口感鲜甜葱油蛏子/蛏子抱蛋
蛏子是二月的时令海鲜,在二月份前后最好吃。蛏子肉外面淡黄色,里面白色,口感鲜嫩多汁,滋味鲜美,营养价值高,含卵白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,热量比鱼肉低3倍,钙是虾的2倍,大人小孩都可以吃。最上品的蛏子口感鲜美,用水煮还能吃出微甜的味道,蛏子的做法很多,如果蒸熟或烤着吃,蛏肉鲜嫩、汤汗香醇;炖熟吃,蛏肉鲜香,肉块酥糯;腌后食之,其味咸,鲜味可口。蛏子还可以晒干煲汤吃,肉厚而实、香醇鲜美,制面卤也是非常鲜美可口的。 【 详细>>】
结实有韧劲/鲜美清蒸海虹/奶油焗贻贝
2月是海虹大量上市的时候,不仅价格便宜,而且还是海虹最肥美的时候,喜欢的朋友千万不要错过。海虹又叫贻贝,被誉为“春天第一鲜”,海虹肉有白色和黄色两种,白色肉是雄性海虹,雄性肉比较结实有韧性,口感比较好,黄色肉是雌性海虹,雌性的肉比较绵软,口感略差。海虹可以可以煮汤,可以炒,也可以奶油焗,不管怎么做都是特别美味的,而且海虹营养价值很高,富含丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素、钙、锌、镁等矿物质元素,常吃促进新陈代谢,增强抵抗力。 【 详细>>】
脆嫩鲜美/口感柔滑韭菜炒海肠/葱油拌海肠
二月下旬渔民开始抽海肠,海肠即海肠子,浑身无毛刺,浅黄色,又被叫做“裸体海参“。海肠肉质细嫩,口感柔滑,食味鲜美,富含多种矿物质,营养丰富,是高蛋白低脂肪的海鲜佳品,有强壮补虚的功效。海肠子有很多种吃法,在吃之前需要把血污肠子沥出,然后再加工,比方韭菜炒海肠、烤海肠、或者用韭菜搭配海肠一起包饺子,都是特别的美味。海肠一定要鲜食,这样才能保证它鲜美的味道和脆嫩的口感,烹饪时间把握必须要快,否则火候一老便嚼不动了。 【 详细>>】
壳薄/肉嫩/味鲜美盐水小白虾/酥炸小白虾
二月吃虾,首选小白虾,小白虾也叫江白虾,听起来像淡水虾,但其实是货真价实的海虾,生活在近岸的浅海中。每年2月份的时候,小白虾大量成熟,价格也是一年中最便宜的,此时吃性价比最高,不管是也是还是养殖,都肉质鲜嫩可口,入口很有弹性,具有独特的海鲜味道。吃小白虾盐水煮即可,保留原汁原味,入锅煮熟后掐掉虾须,由于壳薄不需要剥壳,新鲜韭菜热水焯一下,两者混合后加入调料,韭菜的香融合了海鲜的鲜,是餐桌上备受推崇的下酒菜。 【 详细>>】
鲜嫩多汁/不柴不腥腻咖喱蟹/炒面包蟹
面包蟹看起来就像是一个经过充分发酵的面包,是十大2月必吃的海鲜之一。面包蟹吃起来口感非常的鲜嫩多汁,膏脂丰腴,肉质丰满,而且非常的富有嚼劲,回味无穷,二月份吃海鲜一定不要错过面包蟹,吃腻了清蒸的方式,可以选择咖喱蟹和炒蟹,搭配丰富的调料,口感层次更多。MA igoo网小编提醒,吃面包蟹一定要除掉鳃,它是面包蟹的消化器官和过滤器,非常脏,而且还可以会有各种有害的微生物,吃了对人体有害,而且吃蟹不要吃柿子,会引起肠胃不适甚至食物中毒。 【 详细>>】
味道咸鲜/口感较软海蛎煎/牡蛎豆腐汤
二月份有什么时令海鲜?牡蛎也叫生蚝,被誉为“海中牛奶”,二月正肥适合食用。牡蛎含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份,肉中含有天然牛磺酸,对提高人体免疫力,促进新陈代谢非常有帮助。牡蛎可以生吃,口感鲜嫩带有海腥味,也可以熟吃,海蛎煎就是常见的小吃,口感香脆,内馅香滑,酥而不硬,脆而不软;牡蛎和豆腐炖汤,肥美鲜甜,鲜美难挡,白嫩的豆腐加上鲜甜的牡蛎,真的是绝配,营养丰富,老少皆宜。 【 详细>>】
肉厚刺少/肥而不腻红烧鳗鱼/豉汁蒸鳗鱼
海鳗鱼是2月受欢迎的海鲜之一,是一种健康养生食用鱼。海鳗鱼肉厚、质细、味美,与其他鱼肉掺和制成鱼丸和鱼香肠,味更鲜美而富有弹性,晒干品“鳗鱼鲞”和干制海鳗鳔均为食用佳品,烹饪食用粘滑爽嫩,使人垂涎欲滴。海鳗鱼营养丰富,其中维生素A的含量是普通鱼类的60倍,而且极易消化,有“水中人参”的美誉,年轻人和中老年人都应该多吃点儿鳗鱼。鳗鱼的维生素C含量较少,在食用的时候,可以搭配一些微C含量高的食物补充,保重饮食营养的均衡。 【 详细>>】
肉质厚实/鲜嫩多汁爆炒花蛤/蛤蜊蒸蛋
蛤蜊肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”,二月蛤蜊正应季,可以多吃一些。蛤蜊种类众多,常见的有文蛤、白蛤、青蛤、毛蛤等,作为一种既经济又美味的海鲜贝类,一直被全国各地的食客所喜爱。蛤蜊的做法有很多,其中蛤蜊蒸蛋是不少人都喜欢的家常菜,嫩嫩滑滑的,蛤蜊汁渗入蛋中,味道鲜美,营养丰富,老少皆宜。在烹饪蛤蜊前,一定要让蛤蜊将沙子吐干净,蛤蜊放进大盆里,倒入水,再倒两勺盐,基本就能吐干净沙子,再将蛤蜊清洗干净即可。 【 详细>>】
肉质紧实/刺少肉厚红烧鲅鱼/鲅鱼饺子
马鲛鱼就是大家熟悉的鲅鱼,春天的鲅鱼新鲜肥美,是时令美味,素有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的美誉。鲅鱼的营养价值很高,含有丰富的蛋白质以及微量元素,而且口感又好,又鲜又嫩一点都不腥,常见的做法有五香熏鱼、红烧鲅鱼、鲅鱼饺子等,因为鲅鱼的肉多刺少,只在中间有一排非常整齐完整的大刺,包饺子的时候只要把鱼肉从刺上轻轻的刮下来,把鱼肉剁碎了,然后加入其它自己喜欢吃的调料做成馅料,味道是非常鲜美的。 【 详细>>】

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