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1月十大时令蔬菜

1月份一定要吃的十大时令蔬菜 一月最好吃的10种当季蔬菜
本文章由 MAIGOO编辑 上传提供 2022-12-23 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
一月份正值寒冬,蔬菜的种类相对较少,可以选择的不多,不过也要保证蔬菜的摄入,确保营养均衡,才能够顺利过冬,那么一月份有什么应季蔬菜呢?MaiGoo网小编整理了十种1月当季蔬菜,包括冬藕、西葫芦、芹菜、冬笋、西兰花、茼蒿、冬菠菜、大白菜、白萝卜、南瓜等,一起来看看一月时令蔬菜表吧。
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1月十大时令蔬菜榜单,是Mai Goo网小编主要根据各类蔬菜的口感、网友投票、网络关注指数以及与榜单主题的契合度等情况,并综合参考互联网相关排行/榜单进行推荐,名单仅供参考娱乐,欢迎在末尾交流探讨。 为我喜欢的投票>>

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1月十大时令蔬菜
沙粉软糯/绵软细腻推荐:糯米藕/莲藕汤
寒冬1月,恰逢冬藕上市的时节,冬天的莲藕和夏季不同,口感粉糯。藕的采收时间越晚,淀粉储存越多,藕会越来越粉,一月份的冬藕,就属于采收时间晚的莲藕,淀粉含量非常高,适合用来煲汤、做糯米藕等软糯口感的菜肴,糯米藕在晶莹剔透的糖汁覆盖下,散发着诱人的光芒,咬上一口,清香软糯,甜而不腻,满嘴糯香久久不会散去。冬藕富含蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等营养元素,冬季天气干燥,吃冬藕对于冬季常见的口干、舌燥、鼻干、目涩等,食疗效果非常显着。【 详细>>】
肉质嫩白/清脆鲜嫩推荐:小炒西葫芦/西葫芦煎饼
西葫芦是一月应季的蔬菜之一,是一种碱性蔬菜,水分多、口感嫩。西葫芦富含膳食纤维,热量相对较低,消化速度较慢,饱腹时间也较长,因而可以防止冬日过量饮食,而且还能够很好的促进肠道的蠕动,进而能够促进排便。西葫芦水分含量非常高,因此在炒之前,最好先用盐腌制一下,去掉一部分水分,这样就不会出现汤汁过多的情况,一道家常小炒西葫芦,颜色嫩绿不出水,营养入味,好吃又下饭,用西葫芦与肉搭配做成馅料,做饺子或者包子来吃,味道也相当不错。【 详细>>】
口感爽脆/香味浓郁推荐:芹菜炒肉/素炒芹菜
芹菜是一种耐寒蔬菜,是1月份的时令蔬菜,从叶到茎都是宝。芹菜有清脆口感和独特香味,常见的品种是叶芹和西洋芹,叶芹用来热炒,将芹菜折断,把相连的纤维撕下来,除去较粗的纤维口感会更好;西洋芹常用于凉拌色拉或打成果汁,用刨刀削掉表面较粗的纤维,口感较嫩好入口。芹菜含有丰富的维生素、钾、钠及钙质,叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油等,由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用,故有“厨房里的药物”、“药芹”之称,能促进食欲、帮助消化。【 详细>>】
4、冬笋
肉质紧实/鲜嫩爽脆推荐:冬笋炒肉/冬笋汤
冬天的主角自然少不了冬笋,和春笋、夏笋相比,冬笋的品质更佳,营养更高,是笋中极品。作为冬季时令的蔬菜,冬笋水分少,味甘肉厚,又鲜又香,身为百搭的“菜王”,吃法有很多,荤素皆宜,做一碗冬笋炒肉,味道极鲜,来一碗热腾腾的冬笋汤,又鲜又香又温暖。冬笋不仅美味可口,经常食用还能帮助消化和排泄,起到减肥、预防大肠癌的作用。Ma igoo网小编了解到,冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉,一月正是吃冬笋的好时节。
鲜香甘甜/清脆可口推荐:蒜蓉西兰花/上汤西兰花
西兰花上市的时间比较长,从9月到来年6月都有,而冬季是食用最佳季节,以1月左右的西兰花最好吃。西兰花含有丰富的类胡萝卜素、维生素群以及多种矿物质元素,被誉为“蔬菜皇冠”,而且西兰花还是火爆全球的最强减脂食材,营养全面热量低。西兰花的做法以凉拌、清炒、上汤为主,不但简单易做,还能保证营养不流失,又不增加热量负担,西兰花的粗茎部分也能吃,可以把老皮削去后切薄片,用盐、醋、辣椒等略淹成泡菜,简单又美味。【 详细>>】
细腻清香/略带苦味推荐:凉拌茼蒿/茼蒿豆腐汤
冬天正值茼蒿的产季,茼蒿是一月份的应季蔬菜。这个阶段的茼蒿特别的鲜嫩,带着独特的清香,吃起来脆嫩脆嫩的,可以生炒、凉拌、做汤等食用,口感都很不错,挑选山茼蒿时,可选择叶片较小的品种,适口性更强。茼蒿含有多种挥发性物质,会散发出特别的香味,可以帮助刺激食欲,消食开胃;丰富的粗纤维和维生素C,有助肠胃蠕动和排毒减肥,且维生素B群可保护肝脏,推动热量的代谢,吃火锅时适量搭配山茼蒿,能帮助做好体重控制。【 详细>>】
又脆又甜/鲜嫩爽口推荐:鸡蛋炒菠菜/菠菜汤
有“营养模范生”之称的菠菜,是1月常见的绿叶蔬菜。菠菜有“尖叶”和“圆叶”之分,圆叶菠菜的叶片没有棱角,叶片又宽又圆,叶片表面褶皱较明显;尖叶菠菜的叶片带有棱角,叶片又窄又尖,叶片表面褶皱相对没那么明显。无论是尖叶菠菜,还是圆叶菠菜,两者在营养价值上不相上下,但是在口感和味道上,它们差别却很大,圆叶菠菜吃起来比较涩口、粗糙,适合做一些炖煮类菜肴,或是做饺子、包子馅等;尖叶菠菜吃起来口感更加细嫩,涩味较轻,更适合爆炒或者凉拌。【 详细>>】
脆嫩爽口/清甜味足推荐:醋熘白菜/白菜炖豆腐
什么蔬菜是一月份当季?“冬日白菜美如笋”,冬季时令蔬菜少不了大白菜。大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,常食有助于增强机体免疫功能。常见的大白菜有青口菜和白口菜两种,青口菜清甜味足,适合熟吃,如包饺子、白菜炖粉条、白菜炖豆腐等;白口菜脆嫩爽口,适合凉拌生吃,经典凉菜乾隆白菜用的就是白口菜,此外醋溜白菜,酱烧白菜也很不错。关键大白菜价格便宜又实惠,而且水分含量很高,冬天天气干燥,多吃大白菜无疑是最佳的选择之一。【 详细>>】
口感爽脆/清甜多汁推荐:红烧萝卜/萝卜排骨汤
“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,隆冬一月的当季蔬菜自然少不了白萝卜。冬季是白萝卜大量上市的季节,白萝卜白白净净,皮薄水分足,口感很脆,鲜味很足,吃法也有很多,清炒、凉拌、腌制、煲汤、或者是做成糕点都是非常不错的,是秋冬进补的首选。Mai Goo网小编了解到,民间还有“冬季萝卜小人参”之说,白萝卜含有丰富的维生素c,这能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂褐质沉积,同时,白萝卜含芥子油和膳食纤维,有促进胃肠蠕动、消食除胀的作用。【 详细>>】
甜味浓/粉度高推荐:南瓜饼/焖南瓜
南瓜是一月份的时令蔬菜,也是冬日暖身健体的好食材。南瓜既可以是主食也可以做菜,营养价值丰富,冬季吃南瓜用于调理身体可谓再合适不过,而且南瓜本身也是养胃的食物,极易消化,其含有的果胶还可以保护胃黏膜,促进溃疡的愈合,帮助消化。南瓜的做法有很多,可以做南瓜粥、南瓜饼、南瓜馅的水饺、南瓜汤等,要想做出美味菜肴,食材肯定要选好,一般南瓜越老越好,老南瓜受到了充分的阳光直射,保证了香甜的口感,而且老南瓜中的丝非常少,口感会更好。【 详细>>】
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