最受欢迎的10道陈皮味家常菜

陈皮苦瓜酿是一道粤菜，也是一道经典的陈皮味家常菜。陈皮苦瓜酿的做法简单，将苦瓜去瓤，塞进瑶柱、虾米、陈皮和猪肉混合的馅料，再用小火慢煮至沸腾。苦瓜的清香、陈皮的芳香、肉馅的鲜香，直通鼻腔。中医认为，苦瓜味甘苦性寒，具有清热解毒、滋肝养血、益气壮阳、清心明目、止痢、润肺、补脾胃的功效；猪肉有滋阴，润燥的功效。搭配新会陈皮含有的入脾胃而理气化痰能力，是非常适合在炎热气候缓解暑热和上火的菜品。 【 详细>>】

江门新会陈皮天下闻名，据说当地还有“陈皮宴”，这道陈皮炖水鸭汤是新会陈皮宴常见的陈皮味膳食菜式。陈皮炖水鸭汤是新会的一道特色菜，是一道大至宴会筵席，小至家庭烹制都会出现的菜品。水鸭滋阴补血，陈皮开胃健脾，两者搭配，可以减少水鸭熬制过程中产生的油腻感，同时可祛除水鸭本身带有的膻味，相辅相成，是一道男女老少皆宜的菜品。陈皮水鸭汤是陈皮入膳的代表之作，深受广大食客欢迎，是陈皮宴里必不可少的一道美味佳肴。 【 详细>>】

陈皮骨是将陈皮丝和排骨用酱汁和各种调料糅合在一起，炸制而成。酥炸新会陈皮骨是一道由新会陈皮衍生而来的陈皮风味菜肴，是广东一带的传统风味名菜。这道菜的灵魂是陈皮，既要将储存三年以上的陈皮切碎腌制，又要加入酸甜的陈皮粉与排骨一起腌制一晚，确保陈皮的风味完全融入骨肉中，才能每口都在唇齿间留下陈皮历久弥新的独特风味。经过热油酥炸后的陈皮骨挥发出来浑郁清新的陈皮香，外焦里嫩，又酥又香，非常好吃。 【 详细>>】

陈皮蒸猪肉丸是一道以半肥瘦猪肉、陈皮、香葱制作的菜品，也是很受欢迎的陈皮美食。其做法是将猪肉碎加入精盐搅拌至起胶，加入味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、陈皮幼粒，加入水淀粉打至胶状，最后放入麻油；将肉胶挤成肉丸，撒上陈皮丝，放入蒸柜大火蒸10分钟至熟透，取出撒上葱花即可。用陈皮切丝入菜，无论是作为香料还是养生都是极佳，而且口感也会更加鲜美。做好的陈皮肉丸中夹杂着淡淡的陈皮清香，又能解肉丸的油腻感，小编了解到，陈皮除了做丸子，煲汤、炒菜等很多美食都能用到。 【 详细>>】

陈皮鸭是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系，也是最常见的陈皮入菜做法之一。陈皮鸭的做法是先将鸭子洗净蒸熟，沥去原汁留用；将鸭扣在盘中，胸脯朝上；将鸭原汤、鸡汤一起烧开，加入酱油、料酒、胡椒搅匀，倒入盘中，陈皮丝放在鸭面上，上屉隔水蒸30分钟，盛在盘上即可。此菜以陈皮和鸭肉为主料，可健脾开胃，适用于脾胃虚弱，食欲不振，营养不良，体虚消瘦等。 【 详细>>】

陈皮玫瑰干葱鸡是广式菜系中一道颇有特色的冷菜，也是最受欢迎的十大陈皮家常菜之一。制作陈皮玫瑰干葱鸡，选用5年以上新会陈皮，口感更佳；鸡用开水三上三下，再用冰水浸泡使其定型；取生抽三碗、清水三碗、玫瑰露半碗、适量冰糖老抽调好卤水；鸡两面各浸15分钟；切记不得大火卤汁，否则成菜品相和口感欠佳；卤制30分钟后关火再放置30分钟，让其充分入味。在粤菜中，使用玫瑰露酒作为烹饪调料的传统由来已久，此菜玫瑰露酒结合5年以上新会陈皮和干葱使菜品层次更为丰富，口感更佳。 【 详细>>】

陈皮适合做什么菜？这道陈皮蒜香焗黄鱼是ma igoo编辑分享的10道美味健康的陈皮口味菜之一。陈皮蒜香焗黄鱼是一道美味健康的陈皮味型家常菜，选用正宗新会陈皮，先将鱼洗净晾干水分，蒜蓉剁好，淋入滚油，加盐调味，放凉；蒜蓉酱均匀涂抹在鱼上，加入陈皮丝腌制30分钟；加热砂锅，炒香姜葱蒜，放入黄鱼；盖上锅盖中小火煮7分钟，洒上葱花即可，蒜香与陈香的交融，给味蕾带来不一样的感受。 【 详细>>】

上汤蔬菜是非常家常的菜式，简单又好吃，可以根据当季蔬菜烹饪，这道陈香上汤白菜心的点睛之处是加入了陈皮丝，让汤底带有一丝丝陈香，更加和胃。陈香上汤白菜心的做法是先取一瓣新会陈皮，泡软切丝备用；锅中少量油烧至五成热，放入姜丝、白菜心丝翻炒；倒入适量高汤并加上陈皮丝，汤汁烧开后加入白菜心，大约煮五分钟左右白菜变软，捞出装盘；剩下汤汁淋入水淀粉，加入葱花和辣椒圈煮1分钟后浇倒在白菜心上即可。 【 详细>>】

山药陈皮粥是一道由山药、陈皮等食材制成的粥，也是一道温暖养脾胃的陈皮药膳。山药陈皮粥的做法非常简单，将山药去皮，切成薄片，粳米淘洗干净；山药片与陈皮、荔枝、五味子、粳米同置锅内，加水适量，煮粥，加白糖调味即成。山药具有改善体质、健脾益胃、益肺止咳的作用；陈皮具有理气健脾，山药搭配陈皮有止咳平喘的功效。 【 详细>>】

陈皮味型适合做什么菜？可以做家常陈皮炒蛋。陈皮能去蛋腥味，做陈皮炒蛋，先把陈皮用冷水浸软，洗净切丝。鸡蛋打散搅拌成浆，加入陈皮丝和盐，入油锅翻炒即可。M aigoo编辑了解到，在民间，陈皮炒蛋是一个缓解孕期呕吐的食疗方，陈皮的柑橘气味有助抑制孕吐恶心感，鸡蛋还能补充优质蛋白。 【 详细>>】