可以煎的海鲜有哪些 十大简单又美味的煎海鲜做法

特色：闽台地区特色小吃，外层微焦、内里软糯。

做法：1、新鲜海蛎洗净加蚝油腌15分钟，入锅煎至七分熟，倒入红薯粉浆；

2、面糊开始凝固时放入胡萝卜丝，面糊呈透明状倒入打好的蛋液；

3、蛋液快凝固时撒入葱花、香菜碎，出锅蘸食蒜蓉辣酱。【详细做法>>】

烹饪技巧：海蛎放两勺蚝油拌匀再煎，能去腥且味道更鲜美。

特色：风靡全国的夜市小吃，家庭版铁板鱿鱼做法简单，鲜嫩弹牙。

做法：1、新鲜鱿鱼，剥掉表面褐色的薄膜，对半剖开，划菱形花刀；

2、蒜末、辣椒、葱花和其他调味料制成爆香料汁；

3、平底锅热油下蒜末和辣椒，爆香料头后转大火，鱿鱼下锅煎炒，下料酒和调味汁。【详细做法>>】

烹饪技巧：鱿鱼不要焯水，焯水会流失水分，使口感变老变韧。

特色：不油炸的椒盐虾，皮酥脆咸香、虾肉鲜嫩，既美味又少油。

做法：1、鲜活海虾剪去虾须、虾枪，开背去虾线；葱、姜、料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟；

2、平底锅少油中火煎至虾壳脆硬、虾肉变色；

3、锅中留底油，加入蒜末、青红椒粒、洋葱碎等炒香，虾回锅加椒盐翻炒即可。【详细做法>>】

烹饪技巧：追求更酥脆口感，可用刀背轻拍虾身帮助入味。‌‌

特色：广东潮汕特色美食，外皮酥脆，内馅软糯，生蚝的鲜美、红薯粉的软糯和鸡蛋的嫩滑完美融合。

做法：1、新鲜生蚝洗净沥干，红薯粉加清水制成粉浆；

2、平底锅倒油，生蚝稍微煎制，倒入粉浆包裹生蚝；

3、小火慢煎至两面金黄，打入一个鸡蛋煎熟，撒香菜和少许鱼露即可。【详细做法>>】

烹饪技巧：煎制过程中要不断晃动锅子，以免蚝烙粘锅。

特色：皮薄酥脆、鲜香不腥。

做法：1、带鱼洗净，清理腹腔内的黑膜和贴骨血，切段；

2、带鱼段加葱姜料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟，裹薄淀粉；

3、热锅冷油，五成热放带鱼段，单面煎3-4分钟至金黄再翻面，两面金黄即熟。【详细做法>>】

烹饪技巧：出锅前加不同的配料，口味不同，有剁椒、咸香、糖醋、椒盐等风味。

特色：干煎工艺突出虾肉的干香特质，干煎虾兼具鲜甜与焦香风味。

做法：1、新鲜海鲜处理干净，腌制15分钟左右；

2、热锅冷油七成热，单面煎虾1-2分钟翻面；

3、另起锅爆香蒜末、洋葱碎等辅料，虾回锅翻炒即可。【详细做法>>】

烹饪技巧：翻面后加盖焖煎，能使虾肉熟透而不柴。

特色：三文鱼肉质鲜嫩，营养丰富，简单一煎保留营养和鲜美，表面金黄酥脆，内部鲜嫩多汁。

做法：1、三文鱼吸干表面水分、划刀，用盐和黑胡椒腌15分钟；

2、平底锅倒橄榄油，六成热放鱼，鱼皮朝下煎2-3分钟；

3、翻面放迷迭香和大蒜，继续煎至鱼肉不透明、呈淡粉色即可。【详细做法>>】

烹饪技巧：搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜，营养更均衡。

特色：鳕鱼鲜嫩多汁，煎着吃口感细腻，香甜润滑，营养丰富。

做法：1、鳕鱼块用少许盐和胡椒粉、一点生抽腌制。

2、鳕鱼和蒜片入锅小火慢煎，适时翻面，两面逐渐变成金黄色，撒西芹碎即可。【详细做法>>】

烹饪技巧：香煎鳕鱼用橄榄油和黄油煎，比较健康且香味独特。

特色：外壳酥脆，虾肉鲜嫩微弹，香气四溢。

做法：1、大明虾洗净剪去虾枪、虾线，热猪油双面煎至金黄并压出虾黄；

2、葱姜蒜炝锅提香，加入高汤煨制入味，将大虾拣在盘中摆成型；

3、用旺火将余汁烧浓，淋入花椒油，浇在大虾上即成。【详细做法>>】

烹饪技巧：可以单独吃，也可以搭配生菜、苦菊等拌沙拉。

特色：小黄花鱼肉质细腻，煎炸过外酥里嫩，好吃又简单。

做法：1、黄花鱼洗净处理好，鱼身抹薄盐；

2、锅内倒油，黄花鱼中大火煎黄后翻面；

3、慢煎反复翻面到鱼熟然后撒上姜丝蒜米。【详细做法>>】

烹饪技巧：刚入锅时要中大火，高温可以让鱼皮蛋白质快速凝固，鱼不容易破皮。