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中国十大名鸭特产 全国出名的鸭子美食 各地特色鸭子

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导语 / INTRODUCTION
中国人的智慧真是强大,取鸭子为食材,结合不同制作工艺和调料就能做出多种有地域代表性的美食,那么你知道哪里的鸭子好吃出名吗?下面MAIGOO小编就整理了中国十大名鸭特产,分别有北京烤鸭、常德酱板鸭、南京盐水鸭、芷江鸭、昆阳卤鸭、南京板鸭、樟茶鸭、白沙油鸭、无为熏鸭、周鸭子、蔡鸭子、南宁烧鸭等,这些鸭子各具特色,和MAIGOO小编一起去看看吧。
中国十大名鸭特产

中国十大名鸭特产榜单,内容是maigoo美食小编主要对全国范围内鸭子特产进行选择,参考国家农业部评定的“国家地理标志产品”、“农产品地理标志”,根据特产的国内知名度、网络关注指数、所获荣誉等情况,并参考互联网相关排行榜/榜单进行综合推荐,排名不分先后,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。

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中国十大名鸭特产
北京烤鸭是北京全聚德烤鸭店的名食,Maigoo美食小编推荐的北京著名特产,北京地方饮食特色文化的代表之一。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。民间流传着“不登长城非好汉,不吃烤鸭更遗憾”的说法,北京鸭堪比“活的长城”。北京烤鸭以本土生产的北京鸭为原料,北京鸭,北京市特产,全国农产品地理标志,是世界著名的优良肉用鸭标准品种,具有生长发育快、育肥性能好的特点。【 详细>>】
常德酱板鸭,是MAIgoo美食小编推荐的湖南省常德市武陵区特产,中国国家地理标志产品。酱板鸭是常德富有浓郁地方特色的风味美食,它以其独特口味“香、辣、鲜、醇”,观之红光油亮、闻之酱香浓郁、尝之香辣爽口,且脂肪含量低,蛋白质含量高,享有“常德一绝”的美誉。常德酱板鸭1999年被评为湖南省首届农博会优质产品奖、2000年10月荣获首届中国西部粮酒副食展销会金奖、常德市首届食品工业博览会金奖、湖南省第二届名优特新农副产品博览会银奖等各项荣誉。【 详细>>】
盐水鸭是南京著名的鸭特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又名桂花鸭,是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“金陵盐水鸭”被评为江苏十大经典名菜。【 详细>>】
芷江鸭是湖南省芷江侗族自治县特产,中国国家地理标志产品。芷江鸭是用鸭制作的一道怀化市芷江侗族自治县的招牌美食,以其色、香、味俱全的特点驰名中外。芷江鸭富含多种人体必需的各种氨基酸,如赖氨酸、亮氨酸、谷氨酸、精氨酸、丙氨酸、天冬氨基酸等。白条鸭胴体肉色红润,皮薄,骨细软,皮下脂肪少,肌肉发达,切面有光泽,纹理清晰,富有弹性;熟肉酥嫩,煮沸烹饪后肉汤乳白色,香味浓郁,不腥不腻。【 详细>>】
5、昆阳卤鸭
昆阳卤鸭是云南省昆明市晋宁区著名特产,中国名鸭特产之一,因历史悠久,口味独特,已被列入昆明市非物质文化遗产。昆阳卤鸭制作艺人在传承祖辈技艺的基础上,潜心研究,不断改进,从制作技艺、配料、口感等方面不断创新,选用百年卤水精心卤制,其选料严格,用料考究,配比得当,卤出的鸭子,色香味美,骨香肉酥,皮薄肉瘦、肥而不腻,具有独特的地方风味。
南京板鸭俗称“琵琶鸭”,又称“官礼板鸭”和“贡鸭”,素有“北烤鸭南板鸭”之美名,是南京特产,用盐卤腌制风干而成,分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密,像一块板似的,故名板鸭。板鸭色香味俱全,外形饱满,体肥皮白,肉质细嫩紧密,食之酥、香回味无穷。南京板鸭外形较干,状如平板,肉质酥烂细腻,香味浓郁,故有“干、板、酥、烂、香”之美誉。【 详细>>】
7、樟茶鸭
樟茶鸭是MaiGoo美食小编推荐的四川成都著名特产,属熏鸭的一种。其制作考究,要求严格,选料严谨,制作精细,是选用秋季上市的肥嫩公鸭,经腌、熏、蒸、炸四道工序制成。成菜外观红黄诱人,外酥里嫩,带有樟木和茶叶的特殊香气,风味咸香,入口后酒香随咀嚼逐渐散发出来,去腥效果非常好,肉香浓郁,若佐以果木或茶叶来熏烤,风味更佳。此菜装盘上席也很讲究,整鸭熏好后要先斩段后整形,复原于盘中,MAIGOO美食小编认为,这样不仅鸭子肉好吃,而且形好看。
白沙油鸭又称白沙腊鸭,是东莞特产三宝之一,中国特色鸭特产之一,还是广东省“非物质文化遗产”,以虎门白沙所产的油鸭的最出名,中国北方称为“板鸭”。油鸭制做十分讲究,在秋天先灌养10天,宰杀后刷盐叠腌一夜,早上用冷暖水轮洗,盐度适中,晒三天,然后再吊起风干。制好的油鸭,肥白肉厚,甘饴香醇,肥而不腻,香而不俗,远销香港、东南亚等地。【 详细>>】
无为熏鸭,是安徽省无为市特产,是安徽省人们最喜爱的特色菜肴之一,始创于清朝年间。其以巢湖麻鸭为原料,配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料,先熏后卤,制作而成。无为板鸭选料精细,首选上等麻鸭,制作考究,工艺复杂,先熏后卤,天然烟熏芳香。成品鸭金黄油亮,皮脂厚润,肉质鲜嫩,醇香味美,兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。【 详细>>】
10、周鸭子
油烫鸭子,是流传已久的四川邛崃特产。周福元根据传统工艺,细心制作,在临邛镇畅销时,被人们称为“周鸭子”。他用料考究在选鸭和卤水上肯下工夫,先用多种香料起好卤水,再将宰杀洗净的土鸭熟起锅,晾至微温,抹上糖汁,放入油锅炸制而成。他制成的油烫鸭子色泽红亮,皮酥肉嫩,咸甜适宜,味香回甜,深受广大群众喜爱。1987年,“周鸭子店”的油烫鸭子在成都市个体名小吃、名工艺、名产品评比展销会上获名小吃奖。
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