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【山药老鸭汤的做法】怎么做山药老鸭汤 山药老鸭汤的简单做法

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山药老鸭汤的做法:
【主料】:老鸭 600g;山药 400g;
【辅料】:盐 7g;黄酒 30g;生姜 10g;枸杞子 适量;

步骤:
1、老鸭和山药洗净;
2、山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里,鸭子斩块后洗净;
3、准备小葱,生姜片,枸杞子和黄酒;
4、先把鸭肉冷水下锅,焯水后捞起洗净;
5、砂锅里注入清水,把鸭肉,小葱和生姜片加入;
6、大火烧开后撇去泡沫;
7、倒入黄酒;
8、盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时;
9、之后转大火加入把山药加入烧开后再转小火炖半小时;
10、加入枸杞子;
11、最后加盐调味熄火出锅;
12、出锅后撒上葱花即可享用;


小窍门:
1.各家的口味不同,请按照自家的口味调整。
2.炖的时间要依照鸭子的老嫩而定。
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