凤县十五观灯宴的菜品

凤椒鸡：选用一年以上农村散养的土公鸡为主料，搭配椒味悠久的凤县大红袍花椒制成。鸡肉用凤椒等调料腌卤入味，香味充分渗入到鸡肉里，同时也保证鸡肉鲜嫩不柴。刚出锅的花椒鸡，闻着就很麻、很辣。红汤包裹住每一块鲜嫩的鸡肉，肉质嫩滑，入味但不柴，入口麻辣鲜香就瞬间席卷整片味蕾。

椒麻鱼：清澈的嘉陵江水，培育最鲜美的鱼，配凤县大红袍花椒等配料，进行蒸煮而成。将片好的整条鱼，上锅蒸约20分钟，用热油激发出花椒和辣椒的香味。宽大且肥硕的鱼片吸饱汤汁、刺少肉嫩，直接是滑入口腔的愉悦感，让人满口都是“余香”。

干脚棒：选用凤县最优质的土猪腿肉，长时间的熏制、将香味嵌入肉的每一寸肌理，也让猪肉原始的香味得以滋长，以便酝酿出最独特的紧致口感。搭配风干的本地蔬菜 ，干豆角、木耳、鲜萝卜等食材，小火清炖约1~2小时，这样才能炖出猪脚中的骨髓。形成奶白色的汤汁，浓郁醇厚却又肥而不腻。