蟹柳简介

蟹柳是一种用鱼肉糜做的加工食品，虽然名称叫"蟹柳"，其实成份是鱼肉。

蟹柳的生产从原料处理到成品(鱼糜熟制品)的整个加工过程大体可分为两个阶段，第一阶段是原料加工，相当于冻鱼糜加工部分，后一阶段是成品加工，成品加工从擂溃加料到成品为止。

蟹柳有什么功效

1、保护眼睛。蟹柳中含有一定维生素A，而维生素A可以合成视网膜视杆细胞感光物质，有利于促进眼睛的健康，提高视力，预防夜盲。因此，经常食用蟹柳具有一定保护眼睛的作用。

2、增强体质。食用蟹柳能为机体补充大量的氨基酸和蛋白质，能促进机体内部的蛋白质的更新和免疫蛋白的合成，对增强体质和增强免疫能力有很大的帮助。

3、保护心血管系统。蟹柳中含有不少矿物质，尤其是镁元素，这种成分人体对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，同时镁还具有维护神经的功能，可稳定人的情绪，安抚暴躁心理，以及协同钙元素合成，帮助人体吸收钙。

蟹柳怎么做好吃

蟹柳的制作方法多种多样，接下来介绍两种简单的方法。

蟹柳滑蛋的制作方法：

准备材料：鸡蛋、蟹柳、食用油、食用盐、胡椒粉、葱花。

制作方法：

1、蟹柳撕成条，鸡蛋打入碗中打散，加入适量的食用盐。

2、取一个锅，放入食用油。油热后放入蟹柳翻炒，再倒入鸡蛋液，进行翻炒。

3、出锅之前撒入葱花，胡椒粉即可食用。

蟹柳玉子豆腐的制作方法：

准备材料：蟹柳适量、玉子豆腐(日本豆腐)适量、食用盐、食用油、大葱、大蒜、生抽、鸡精、生姜、料酒、淀粉、鲍汁、清水适量。

制作方法：

1、玉子豆腐切成均匀的厚片备用。

2、大葱切成葱花，大蒜切末、生姜切末备用。

3、取一个锅，锅中烧开水放入蟹柳和少量料酒，焯烫后捞出控干水分。

4、锅中水倒出，刷过后重新至于火上，加入食用油，油热后放入生姜末和蒜末爆香。

5、放入玉子豆腐略煎一下，再放入蟹棒轻轻摇晃，继续煎。

6、取一个碗放入鲍汁、食用盐、鸡精、生抽、淀粉、适量的清水调成酱汁。

7、把调好的酱汁倒入锅中，轻轻搅拌均匀即可出锅。