十大儿童成长药膳

山楂善消肉食油腻之积，麦芽主化米面薯芋之滞，配山药健脾、橘皮理气，消中寓补，可改善积食引起的腹胀、口臭、夜卧翻滚，疏通脾胃阻滞以助运化，为后续进补开路。做法：山楂5克、麦芽15克、干山药15克、橘皮2克洗净浸泡30分钟，猪瘦肉100克切块，一同入锅加适量清水，大火滚沸后改中小火煮30分钟，少量调味。餐前30-60分钟喝1小碗汤，每周2-3次。胃酸过多者山楂慎用。

莲子补脾止泻、芡实健脾固肾、炒薏苡仁淡渗利湿而不伤正，三味合粳米煮粥，侧重健脾与祛湿并举，改善大便不成形、身体困重、舌苔厚腻、食欲不振等脾虚湿困表现，稳固后天之本以提升运化之力。做法：干莲子15克去芯、干芡实15克、炒薏苡仁15克与粳米25克一同浸泡30分钟，入锅加适量清水煮熟即可。可代替部分主食，每周2-4次。大便干结、便秘者慎服。

核桃仁补肾温肺、益智仁暖肾固气、桂圆补益心脾养血安神，三味合粳米煮粥，温补肾阳兼顾养血安神，针对肾阳不足所致的形瘦畏寒、手足凉、夜尿频多、白天精神不振。做法：核桃仁5个去壳留仁，干桂圆5克、益智仁5克冲洗，粳米50克淘洗，一同入锅加适量清水煮熟即可。可代替部分主食，每周2-3次；桂圆自带甜味，无需额外加糖。舌红少苔、咽干、手足心热者不宜。

酸枣仁养心安神、百合清心润肺、大枣补中益气，配排骨炖汤，重在养血安神、清心健脾，改善入睡困难、夜眠易惊醒、夜寐不宁等情况；消化功能不良会影响睡眠、进而影响生长激素分泌，故良好睡眠对儿童成长具有基础意义。做法：酸枣仁5克轻敲砸碎（可装入小汤袋），猪排骨100克斩小段焯水冲洗，干百合10克洗净，大枣2颗去核对半切开，一同入锅加水适量，炖煮约1小时，少量盐调味。晚餐佐餐或睡前喝1碗汤，每周2-3次。低龄儿童使用酸枣仁应先咨询医生。

山楂消积、鸡内金健胃消食、茯苓健脾渗湿，配山药粉补脾固本，消补兼施，化解积滞的同时养护脾胃，避免单纯消积耗伤正气，适合反复积食、厌食、形体消瘦的孩子作调理。做法：山楂10克、鸡内金20克、茯苓30克研磨成粉，与山药粉30克、面粉500克混合均匀，加水和面，擀成小薄面饼，撒黑白芝麻各20克，放入烤箱烤熟。作为零食餐后加餐，每次2-3块。无积滞时不必常服。

火麻仁润燥滑肠、甜杏仁降气润肠、无花果健脾清润，合猪肉炖汤，重在滋养肠道津液、润下通便，针对津液不足、肠道失润所致的大便干结、排出困难；腑气通畅则脾胃升降复常，运化得以保障。做法：火麻仁5克、甜杏仁10克、干无花果2个，猪肉100克切块焯水洗净，所有食材放入锅内加清水，大火煮沸改小火煮40分钟，调味即可。餐后1碗，连用2-3天。须用甜杏仁，苦杏仁有小毒不宜；脾虚便溏者不宜，便秘缓解即停。

山药补脾养胃、板栗补肾强筋、大枣补中益气，三味合粳米熬粥，健脾补肾并举——补后天脾胃以实先天肾气，增强气血生化之源，使肌肉与筋骨同步得以充养，适合脾肾偏弱、面色欠佳、形体瘦弱的孩子。做法：板栗5颗煮熟，大枣3颗去核对半切开，鲜山药100克去皮切块；粳米50克煮开后倒入板栗、大枣，小火煮30分钟，再加入鲜山药小火煮30分钟。可代替部分主食，每次1碗，每周2-3次。板栗淀粉含量高，不宜随意加量，以免滞气腹胀；便秘者少食。

山药运脾开胃、炒薏苡仁健脾渗湿，麦片与牛奶补充优质蛋白、钙质与膳食纤维，既改善脾胃运化，又补充骨骼生长所需原料，性质平和，适合生长加速期作日常主食调理。做法：薏苡仁15克稍加炒制或直接购买炒薏苡仁，大枣2颗去核对半切开，干山药20克洗净切小丁；锅中加适量水，放麦片25克与炒薏苡仁大火煮开，加入干山药、大枣同煮至浓稠，再倒入牛奶100毫升煮5分钟即可。可代替部分主食，每周2-3次；牛奶过敏或乳糖不耐受儿童需替换。

羊肉温中补虚、益气养血，配生姜、胡椒粉温中散寒，核桃仁补肾温肺，枸杞子滋补肝肾，合炖成汤，温肾助阳兼顾滋养，针对形体单薄、畏寒肢凉、后背发凉等肾阳不足表现，冬季食用以助封藏，为生长打下基础。做法：羊肉100克切小块焯水洗净，核桃仁5个、枸杞子3克洗净；砂锅中放入羊肉、核桃仁、枸杞子，加适量水，再加入胡椒粉、葱段与姜片5片，烧开去浮沫，转小火炖至肉烂。佐餐食用，每周1-2次，宜冬季。舌红咽干、手足心热或有热象者不宜，感冒发热期暂停。

茯苓渗湿健脾、山药补脾固肾、莲子补脾益肾、芡实健脾固肾，四味等量、药性平和、补而不滞，健脾与祛湿并行，改善面色萎黄、食欲差、大便不成形、舌苔厚腻等脾虚湿困表现，固护脾胃以提升运化之力。做法：茯苓、干山药、去芯莲子、芡实各9克保持，洗净浸泡1小时，入锅加水约3碗，大火烧开后转小火煎煮1小时，可加少量盐，去渣喝汤。3岁以上辨证服用；3-6岁分量减半，2-3岁减为三分之一，2岁以下不宜用。大便干结、便秘者慎服；湿重可加瘦肉，轻微积食可加3-5克鸡内金。