福临门

金龙鱼

燕之坊

陈克明

嘉华

同仁堂

胡庆余堂

东阿阿胶

功德林

正大

★★★

【家常菜谱】家常菜做法大全家常菜怎么做好吃学会了就是大厨

导语

家常菜是我们生活中必不可少的，家常菜的做法多种多样，怎么做出好吃又有营养的家常菜呢？本期买购网美食专题小编就与您分享家常菜菜谱大全，包括家常菜的调料、食材、口味、菜系、饮食常识等，附带详细做法步骤图，让您一秒钟变身大厨！

Part1：家常菜简介及分类

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础；中国代表性的菜系有鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等，一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。

鲁菜

川菜

粤菜

闽菜

苏菜

浙菜

湘菜

徽菜

东北菜

豫菜

Part2：简易家常菜谱

醋溜土豆丝

拍黄瓜

湘菜手撕包菜

煎酿豆腐

芹菜炒香干

蚝油生菜

虎皮青椒

芥兰炒牛肉

蒸排骨

干煸四季豆

花菜炒肉

西红柿炒鸡蛋

可乐鸡翅

回锅肉

红烧肉

正宗酸菜鱼

宫保鸡丁

水煮鱼片

鱼香肉丝

糖醋排骨

麻婆豆腐

红烧茄子

清蒸鲈鱼

更多家常菜谱大全>>

Part3：六大营养汤

排骨藕汤

党参鸡汤

苦瓜黄豆排骨汤

脊骨海带汤

玉米排骨汤

鲫鱼豆腐汤

鲜虾豆腐翡翠汤

菌菇汤

Part4：功能调理家常菜谱

补血又补肝肾

美容养颜

清热解毒

Part5：家常菜食材

家禽肉制品

猪、牛、鸡、鸭等家畜的肉与内脏都是我们日常生活中经常食用的高蛋白质食物，因其口感良好，富含蛋白质，营养价值高，一直以来都备受人们青睐。
家常蔬菜类

蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，是一种绿色食品。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

海鲜水产品

海鲜又称海产食物，包括了鱼类、虾类、贝类等等。海鲜食品一向是受人们欢迎的食物，其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素，与肉类相比对人的营养和健康更优。
谷物类食品

谷物类包括大米、小麦、小米、大豆等。在我国居民的膳食中，约有60~70%的热能和60%的蛋白质来自谷类，是膳食中B族维生素的重要来源，同时也提供一定量的无机盐。

Part6：家常菜口味

清淡饮食

清淡饮食指的是少油、少糖、少盐、不辛辣的饮食，也就是口味比较清淡。从营养学角度，清淡饮食最能体现食物的真味，最大程度地保存食物的营养成分。
咸鲜美味

广泛运用于冷、热菜式。常以盐、味精调制而成。因不同菜肴的风味需要，也可用酱油、白糖、香油及姜、盐、胡椒调制。调制时，须注意掌握咸味适度，突出鲜味。

香辣可口

主要用于以家禽、水产及块茎类鲜蔬等为原料的菜肴。口味特点：香浓微辣，鲜咸纯厚。由于不同菜肴风味所需，或略带回甜，或略带回酸，或香辣浓郁，鲜咸纯厚。
红烧佳肴

红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色。它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门哦！

Part7：饮食小常识及禁忌

01 【饮食之道】想要吃出健康就得有讲究健康饮食知识盘点

02 【四季饮食养生汇】春夏秋冬吃什么好四季养生食谱大全

03 【长寿饮食】吃什么食物长寿？揭秘长寿之乡长寿老人的饮食规律

04 【宝宝饮食安全】婴儿饮食不可大意宝宝食品安全常识

05 【儿童饮食】儿童饮食安全常识幼儿饮食需注意什么

06 吃什么美容养颜抗衰老这些美食排毒养颜让你吃出不老容颜

07 【饮食百科】健康饮食小常识四季饮食指南带您走出饮食误区

08 食品安全认证标志与标准食品安全知识大全

结语

关于家常菜的知识点就介绍到这里。还在担心亲戚朋友来了不好招待，怀疑自己的厨艺不够精湛吗？看完小编精心为您准备的家常菜菜谱及做法大全，就赶紧学起来吧，让TA们一个个都刮目相看！

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