藏历新年十大美食

切玛盒是藏历新年时家家户户都会供奉的一种高贵礼器，藏历年人人都尝切玛，这是藏族人民在长期的历史发展中形成的一种民族风俗习惯。切玛盒标志着过去一年的平平安安、农牧业收成好，预祝新的一年风调雨顺，人畜兴旺、五谷丰登。切玛盒的中间立一根柳树，柳枝上挂一张藏戏创史人唐东杰布的画像，底下放上斗装糌粑，上面放上几块酥油片，中间插上一枝箭，表示吉祥圆满。藏历新年走进藏族群众家时，老阿妈首先向你献“切玛”，你就从堆放在“钵”中的“切玛”里拿出一点来，并说“扎西德来”，然后放进嘴里，预祝新春如意，身体康健。

藏历年的节日美食是什么？风干牦牛肉，是藏历新年期间必备的美味食物。趁着年前最冷的那段时间，将牛肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，既去水分，又保持鲜味。口味根据自己的喜好，有的抹上盐，有的抹上辣椒、孜然，还有些会抹上各种藏族调味品，比如野葱，有的则什么也不抹。经过风干之后，肉质松脆，口味独特，令食者回味无穷。过年期间如果吃不完，可以装到布袋里，悬挂到家里阴凉通风处，或者切成小块，密封在食品袋里，装到冰箱的冷冻室，让干肉保存的时间更长。

卡赛是藏历新年的传统食物，也是藏族人过年必备的美食之一。用酥油炸制而成，然后再裹上白砂糖或者彩色的各种形状的面食，有点类似汉族的油条、麻花之类的。卡赛分为耳朵形、蝴蝶形、条形、方形、圆形等各种形状，涂以颜料，裹以砂糖，每一款都象征着女主人的勤劳、智慧和热情。在节日里，卡赛更是引人注目的焦点，不仅具有装饰神案的价值，更是款待客人的佳肴。 【 详细>>】

藏历年吃什么美食？青稞酒是藏族人民生活中不可缺少的饮料，也是欢度节日和招待客人的上品。青稞酒是用青稞作为原料发酵制作而成的一种低度酒类饮品，藏历新年期间，按照习俗往往主人必先敬客人青稞酒，喝酒的人一般在饮酒之前会用无名指向空中弹酒，以祭奠佛法僧三宝，或敬天，敬地，敬神。饮酒的规矩一般是先轻呷饮两口，主人会及时给添满，在第三次添满时必须一饮而尽，藏语叫“松只尼达”，意思是三口一杯。 【 详细>>】

卓玛折赛又叫吉祥饭、酥油八宝饭，酥油八宝饭口感非常甜，所以也象征着生活甜甜蜜蜜。卓玛折赛的做法是把米饭、人参果、酥油、白糖拌在一起，是一道新年必吃的美食，新年的第一天由全家最大的孩子捧来，敬献给家里所有的亲人。M aigoo小编了解到，卓玛折赛一般会在藏历年初一的午饭时享用，吃的时候会抓上几粒向天上撒去，表示祭神；然后抓一点送进自己嘴里，同时说些祝福的话语。 【 详细>>】

藏族人民的“古突”类似除夕夜，但是会在藏历十二月二十九日举行，“古突”中的“古”藏语意为“9”，寓意二十九日，“突”藏语意为面食。那天全家人都要聚在一起，一起品尝寓意十足的古突。吃古突面是藏历年一个饮食与娱乐并重的仪式，是藏族人民独具特色的民俗传统，因为古突的面团中会藏九种不同寓意的代表物，褒贬各一半。然后将这些面团加入牦牛肉汤配上人参果、白萝卜、奶渣等食材做成面团汤。过年时，大家围坐在一起，边吃边聊，互相打趣，场面喜庆热闹。

藏族新年的传统食物有哪些？一般藏历新年初一清晨要吃羌枯，羌枯是音译，也有称羌古、观旦、观颠。传统藏历新年初一早上最关键的一件事情是取圣水，每个家庭都会在天没亮之前就到井里或河中取新年的第一桶水。女主人清晨5点钟左右就要煮一锅羌枯给全家人吃，羌枯是用青稞酒加上奶渣、人参果、红糖，拌好后再加上糌粑煮成。吃过羌枯后，一家人按辈序坐好，然后喝酥油茶，新的一年就这么开始了。买 购美食编辑了解到，羌枯喝起来有股酒香味，配合着轻微的酒酸和红糖的甜，特别的开胃。 【 详细>>】

香寨是藏历新年年夜饭美食之一，在藏语中咖喱饭被称为香寨，一般是在每年藏历新年初一的晚上吃。香寨是用酥油炒熟牛羊肉块，加上热酥油、拌好的咖喱、熟土豆块一起煮，连汁一块放在饭上一起吃。搅拌均匀后，咖喱的香气完全渗入饭中，再加上牛、羊肉香味的加持，使得整份香寨充满了浓浓的藏族风味，闻起来就令人口舌生津。香寨是藏族食用米饭时最佳菜肴，饭后大家还会互相敬青稞酒。 【 详细>>】

桑康巴里是藏族节日美食之一，是在西藏山南一些地方，藏历新年里的奶油制品。MAI goo美食小编了解到，桑康巴里又被称为千层饼，桑康帕里的做法是在面粉中加一些酥油揉合，擀成皮子后切成块状，放入酥油里炸。桑康巴里的特点是外表金黄、口感酥脆，常常作为迎接客人的必需品出现在餐桌上，表达对客人的祝福。桑康巴里是藏历新年必不可少的美食，也展现了藏族人民独特的饮食文化。

在青藏牧区，牛羊肉自然是餐桌上的主角。这里的牦牛大多是散养的，抗寒耐饥，肉质富有弹性，吃起来的口感更加独特。萝卜炖牛肉是将牦牛骨头和药材一起在锅中文火慢炖七八个小时，不断去掉汤表面的浮油，熬出来的牛骨汤底色泽清亮、味道醇厚。再放入牦牛肉片、牦牛舌、胡萝卜、土豆片等各种食材，煮好的肉片超级入味，鲜香四溢，肉嫩汁足，再配上酱料，简直好吃到尖叫。M aigoo编辑了解到，藏历新年的藏餐，以荤菜为主，除了萝卜炖牛肉外，还有烤羊肉、烤羊头、灌羊肠、灌羊肝、煮牛肉、煎牛肉、咖喱牛肉、牛肉包子、清蒸牛舌、风干...牛肉等众多菜色，还会搭配青辣椒、西红柿、芹菜、洋葱、萝卜和土豆等蔬菜。 【展开全部】 【 详细>>】