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元旦十大吉祥菜

10道好吃又好做的元旦菜谱 应季美味寓意好的10种新年家宴美食
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元旦虽然不如中国传统的春节正式、隆重,但也是值得大家欢聚一堂、庆贺新年的好日子。那么元旦过新年吃什么菜吉祥呢?MA igoo网编辑觉得鸡鸭鱼肉不可少,另外还要荤素搭配,有菜有汤,推荐剁椒鱼头、板栗烧鸡、八宝葫芦鸭、红烧鱼、糖醋里脊、皮蛋拌豆腐、醋溜白菜、芹菜肉丝、家常豆腐、香菇玉米鸡汤等十大元旦家宴吉祥菜,接下来一起了解一下这些美味又寓意吉祥的菜肴吧!
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中国元旦十大吉祥菜榜单,Maigoo小编主要依据我国经典菜、特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择,根据菜品历史、寓意、公众知名度,网络关注指数等情况,并参考互联网相关排行/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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元旦十大吉祥菜
鸿运当头鲜辣入味/香浓不腥
剁椒鱼头又被称作“鸿运当头”,是湖南省的传统名菜,鲜红的辣椒铺在肥美的鱼头上,非常喜庆,所以有着鸿运当头的吉祥含义。剁椒鱼头以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成,色泽红亮,十分下饭。剁椒鱼头,以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体,火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气。好吃又寓意美好的剁椒鱼头一直是年节家宴上很受欢迎的一道菜。 【 详细>>】
大吉大利鸡肉鲜香嫩滑/板栗粉糯
板栗烧鸡是一道中国传统名菜,也是一道餐桌上常见的家常菜。中国素有“无鸡不成席”的说法,这道鸡肉家常菜,还有着大吉大利的寓意,而且营养特别的丰富,味道特别鲜美,栗子软糯、鸡肉鲜香,老人和孩子都非常喜欢吃。板栗烧鸡的做法简单,将鸡肉清净剁好冷水进锅,加料酒煮开5分钟;热锅放油放入板栗,煎到微微焦黄;鸡肉的油脂放入锅里煎出油,放入鸡肉翻炒到微微焦黄,加水焖10分钟。再放入板栗加适量盐调味,放入葱段翻炒断生即可。 【 详细>>】
福禄双全外形美观/咸鲜香醇
八宝葫芦鸭又名八宝福禄鸭,因其外形像葫芦,而福禄又是葫芦的谐音,象征美好、福气财气双全,是一道美味可口又的地方传统名菜。此菜的重点是以整鸭脱骨技法去鸭骨,剔骨而皮不破,鸭皮能滴水不漏。在鸭腹内酿入八种馅料,精工制成葫芦形。各地区八宝葫芦鸭的馅料有所不同,一般八宝讲究荤素步调一致,通常会选择四荤四素,炒制六分熟,加入糯米帮助内馅吸收鸭肉精华。做好的八宝福禄鸭特点是鸭肉鲜嫩,馅心糍糯疏散,滋味咸鲜香醇。 【 详细>>】
年年有余鲜嫩咸香/汁浓味美
红烧鱼是一道以鱼为主料制作的美食,是过年必吃的一道菜,寓意红红火火、年年有余。鱼肉最常见的做法就是清蒸、炖汤和红烧,其中吃红烧鱼讲究的是色、香、味俱全,红烧鱼在烹调上独具特色,一是要旺火、中火、微火交替使用,发挥火候之长;二是要调料比例适当,投放时机准确;三是要把好上色、勾芡、淋油三关,这样做出来的红烧鱼不仅香味十足,入口的鱼肉更是特别细嫩。元旦家宴可以给家人做上一道红烧鱼,色香味俱全寓意也特别好。 【 详细>>】
红火吉利色泽红亮/酸甜适口
糖醋里脊成菜色泽红亮油润,口感酸甜适口,肉质鲜嫩,相信很多人都喜欢吃,元旦家宴做一道这样的菜,不仅家人喜欢,也有红红火火、大吉大利的美好寓意,是元旦十大吉祥菜之一。糖醋里脊是以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等,其做法不难。糖醋排骨为糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜,是一道既开胃又下饭的美味菜肴。 【 详细>>】
元旦快乐酸香味美/清淡可口
元旦宴席上也少不了凉菜,皮蛋拌豆腐是一道爽口小凉菜,也是过年吉祥菜寓意好的菜,这道菜端上桌象征着元旦快乐,简单快乐的日子就是幸福。将皮蛋剥好切成4瓣,在盘子里摆成圆形,内酯豆腐切小块摆在皮蛋中间,浇上料汁即可。皮蛋拌豆腐虽是一道简单的凉拌菜,但受到了很多人的喜爱,入口清爽弹牙,别有滋味。凉拌皮蛋豆腐的精髓在于料汁,那么皮蛋拌豆腐的调料怎么调好吃?碗中倒入姜、蒜末,小米椒圈,1勺蒸鱼豉油,1勺生抽,1勺香醋,半勺白糖拌匀,淋在皮蛋和豆腐上,撒上葱花、香菜即可。 【 详细>>】
百财聚来色泽银红/酸甜辣香
白菜是生活中较为常见的食材,也是冬季最常见的时令蔬菜,而且白菜谐音“百财”,寓意百财聚来,金玉满堂。醋溜白菜是一道应季美味寓意好的元旦吉祥菜,也是新手简单易做的家常菜,但要想做的爽脆入味需要一些技巧,从切法到调料用量、火候把控,最后的勾芡都很重要。其味道酸辣可口,开胃下饭,可谓是百吃不厌的一道菜。 【 详细>>】
勤劳发财肉丝嫩滑/芹菜香脆
芹菜谐音“勤菜”,寓意着勤劳致富,元旦节家宴吃芹菜,寓意着来年勤奋工作不懈怠,人最怕就是懒惰,只要肯做事,勤奋苦干,总会有收获,日子也会越来越好。芹菜炒肉丝是一道家常小炒,将芹菜段和猪肉丝一起炒,做法简单,脆嫩入味,是一道很受欢迎的开胃下饭菜。 【 详细>>】
生活富足咸香味美/口感滑嫩
家常豆腐是十大好吃又好做的元旦菜谱之一,因其白里透亮,块头饱满,且“豆腐”跟“都富”谐音,寓意着大家都富起来,表达了希望大家在新的一年里生活富裕之意。豆腐作为生活中常见的一道菜,元旦家宴时自然也不能缺席,这道家常豆腐经过简单的油煎,口感嫩滑,吸入汤汁,入口浓郁鲜香,是一道非常下饭的家常菜。M aigoo编辑还了解到,很多地方做豆腐丸子,寓意着福气就像丸子一样滚滚而来。 【 详细>>】
金玉满堂鲜甜浓郁/营养滋补
元旦节阖家团圆,家宴菜单上不仅要有美味菜肴,汤品也是必不可少的。鸡汤是一种营养价值极高的美食,这道香菇玉米鸡汤以鸡肉、香菇、玉米段为主要食材,做好的汤品色香味俱全,因其外观颜色搭配鲜亮,又有金玉满堂的美好寓意,是非常适合元旦做的一道汤羹。而且鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效;香菇能健脾开胃、促进体内免疫力的增强;不仅能更好地消化、吸收,调补机体,还可以抵御寒冷,是冬日里餐桌上最为常见的一道汤。 【 详细>>】
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