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【香菜的做法大全】芫荽怎么做好吃又简单 凉拌煮汤怎少得了它?

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香菜,又名芫荽[yán sui],具有独特的香味,是一种常见的调味类蔬菜。香菜可以说是凉拌菜的主要配菜之一,除了凉拌以外,也会加入汤中作为佐料,还有的人也喜欢将香菜装饰在做好的菜上,点缀一下菜式。然而由于香菜的特性,有的人很喜欢吃,而有的人闻到味道就受不了,今天Maigoo小编就给大家带来一些有关香菜的食谱,了解到香菜的花样做法,也许不喜欢的人能够从中找到喜欢并接受的吃法。


凉拌菜谱
在香菜的各种做法中,凉拌较为常见,在各种凉拌菜中,香菜出场率极高,除了可以直接食用外,与食材的搭配性也很好。

汤品食谱
香菜除了用来凉拌,在汤品中也有妙用,比如制作羊肉汤,加一点香菜,可以达到去腥提味的作用。

花样吃法
制作家常菜时,也可以使用香菜,无论是作为点缀还是融入菜品中,都不失为一道好的料理。

香菜的功效与作用

  • 降低胆固醇

    香菜中维生素C的含量比一般蔬菜高,维生素C除了预防坏血病外,还能帮助降低血液中的胆固醇,有助于预防动脉硬化。

  • 开胃助消化

    香菜中含有挥发性香味的物质,有祛腥膻、增味道的功效,还能刺激唾液分泌,促进肠道蠕动,起到开胃助消化的作用。

  • 提高免疫力

    香菜含有丰富的维生素和微量元素,可见香菜的营养价值极高,食用香菜可以大大提高免疫力,增强抗病能力。

  • 预防感冒

    香菜性温,同时还含有丰富的维生素C,在寒冷的冬天用香菜煮水喝可以促进血液循环,还能预防风寒感冒。

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