什么瓜含钾高？18种瓜菜钾含量一览表：蛇瓜居首763毫克

名单说明

不少人在补充日常维生素C、夏季清热解暑、控制体重或糖尿病人挑选食材时，会留意瓜菜类蔬菜的维C含量高低。下面小编整理了各类瓜菜维C相关数据，盘点整理出苦瓜、冬瓜、黄瓜、南瓜、丝瓜等参数。需说明：成人每日维C推荐摄入量为100毫克；苦瓜苦味天然安全，但丝瓜、黄瓜、葫芦等发苦则含葫芦素，有毒勿食；南瓜不降糖，栗面南瓜宜代替部分主食。表格数据以每100克计，仅展示整理的部分瓜菜数据，仅供参考使用，希望能帮到您。

瓜菜类钾含量（部分）

序号	瓜菜类	钾 mg/100g	常见吃法	食用须知
1	蛇瓜[蛇豆，大豆角]	763mg	夏秋；炒食、做汤	嫩瓜长约1米，口感滑嫩；发苦勿食
2	南瓜(栗面)	445mg	秋季；蒸食、烤食	淀粉高、升糖快，可代替部分主食
3	苦瓜[凉瓜，癞瓜](鲜)	256mg	夏季；清炒、酿苦瓜、煲汤	不能代替药降糖，脾胃虚寒少食
4	金瓜	152mg	秋季；蒸后搅丝凉拌	瓜肉成丝如“天然粉丝”
5	南瓜[倭瓜，番瓜](鲜)	145mg	秋季；蒸食、煮粥、做饼	南瓜不降糖，糖尿病人需算入主食量
6	秋黄瓜[旱黄瓜]	141mg	夏秋；生食、凉拌、炒食	生食钾保留最全
7	菜瓜[生瓜，白瓜]	136mg	夏季；生食、炒食、腌制	月经期及寒性痛经者忌食生菜瓜
8	飞碟瓜	119mg	夏秋；快炒、烤、沙拉盘	扁圆似飞碟，嫩瓜连皮食用
9	丝瓜	115mg	夏季；炒食、做汤	发苦含葫芦素，有毒，立刻丢弃
10	黄瓜[胡瓜](鲜)	102mg	全年；生食、凉拌	发苦含葫芦素，有毒，绝对不能吃
11	笋瓜[生瓜]	96mg	夏秋；炒食、做馅	印度南瓜，口感介于南瓜与西葫芦之间
12	西葫芦	92mg	夏秋；快炒、擦丝做饼	不宜久煮；发苦勿食
13	葫芦[长瓜，蒲瓜，瓠瓜]	87mg	夏秋；炒食、做汤	发苦含葫芦素，有毒，苦的整根丢弃
14	冬瓜	78mg	夏秋；煲汤为主	性寒脾胃虚寒少食；发苦有毒勿食
15	佛手瓜[棒瓜，菜肴梨]	76mg	夏秋；清炒、凉拌、煲汤	脆嫩，低钠高钾
16	葫子	73mg	夏秋；炒食、做汤	发苦含葫芦素，有毒，绝不能吃
17	白瓜[稍瓜，越瓜，酥瓜]	70mg	夏季；生食、炒食、腌制	脾胃虚寒者少食，过量易腹痛腹泻
18	节瓜[毛瓜]	40mg	夏季；煲汤、清炒	清淡低热量；脾胃虚寒少食

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