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3月正值早春,气温回升,阳气生发,有很多野菜、野菜、茎菜、芽苗等正当食。编辑整理10种三月必吃的时令蔬菜,包括香椿、荠菜、韭菜、春笋、春菠菜、芦笋、马兰头、茼蒿、豌豆尖、鸡毛菜等。时令鲜菜宜蒸、煮、快炒,保留蔬菜的原汁原味。
排排榜
关注榜
得票榜
01
香椿
3月中下旬
树上的“黄金菜”
健脾开胃
增强免疫力
香椿炒鸡蛋
拌豆腐
炸香椿鱼
谷雨后不建议吃
注意焯水
综合指数:92.0
02
荠菜
农历三月三前
被誉为“三月灵丹”
凉血止血
清热利尿
包馄饨或饺子
凉拌荠菜
荠菜豆腐羹
需焯水
注意开花后不能吃
综合指数:90.3
03
韭菜
3-4月中旬
头茬和二茬最嫩
“起阳草”
助阳升发
缓解春困
韭菜炒鸡蛋
韭菜盒子
烤韭菜
春食则香/夏食则臭
综合指数:88.5
04
春笋
清明前最佳
“素食第一品”
水分充足
脆嫩爽口
油焖春笋
春笋烧肉
腌笃鲜
雨后2-3天最鲜甜
综合指数:87.2
05
春菠菜
3-4月
根红叶绿
口感甜嫩
滋阴平肝
护眼补血
凉拌菠菜
菠菜猪肝汤
上汤菠菜
必须焯水
综合指数:86.0
06
芦笋
3月底上市
春季露天芦笋鲜嫩无渣
低热量/高纤维
白灼芦笋
芦笋炒虾仁
奶油芦笋汤
综合指数:84.3
07
马兰头
3-4月上旬
江南特色野菜
3月最嫩
略带清苦
缓解春季上火
马兰头拌香干
马兰头炒饭
清炒马兰头
焯水挤干水分
综合指数:82.6
08
茼蒿
3-4月
小叶茼蒿3月口感佳
平肝明目
清火安神
蒜蓉炒茼蒿
茼蒿丸子
涮火锅
久煮易烂
综合指数:81.2
09
豌豆尖
3-5月
柔嫩清甜的“龙须菜”
清热解毒
增强免疫力
清炒豌豆苗
豌豆苗蛋花汤
火锅涮菜
综合指数:79.9
10
鸡毛菜
3月最鲜
小青菜幼苗
清热除烦
通利肠胃
清炒鸡毛菜
鸡毛菜肉丝汤
香菇扒鸡毛菜
综合指数:78.3
西洋菜(3月)
荸荠(3月)
蕨菜(南方3-4月)
春萝卜(3-5月)
莴笋(3-5月)
01
鸡毛菜
7848
02
莴笋(3-5月)
6763
03
荸荠(3月)
6676
04
茼蒿
6014
05
西洋菜(3月)
4364
06
香椿
3967
07
荠菜
3075
08
蕨菜(南方3-4月)
2018
09
马兰头
766
10
豌豆尖
676
韭菜
春菠菜
春笋
芦笋
春萝卜(3-5月)
01
香椿
0
02
荠菜
0
03
韭菜
0
04
春笋
0
05
春菠菜
0
06
芦笋
0
07
马兰头
0
08
茼蒿
0
09
豌豆尖
0
10
鸡毛菜
0
西洋菜(3月)
荸荠(3月)
蕨菜(南方3-4月)
春萝卜(3-5月)
莴笋(3-5月)
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本榜单仅供参考,务必实地考察、谨防诈骗、理性判断、审慎决策!
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榜单说明:
3月十大时令蔬菜榜单,是小编主要通过AI大数据算法,以及各类时令蔬菜的口感、网友投票、网络关注指数以及与榜单主题的契合度等情况,并综合参考互联网相关排行/榜单进行推荐,名单仅供参考娱乐,欢迎在末尾交流探讨。
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