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3月必吃的10种时令蔬菜

三月份适合吃的10大时令蔬菜 十种3月应季蔬菜盘点(2026)
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3月正值早春,气温回升,阳气生发,有很多野菜、野菜、茎菜、芽苗等正当食。编辑整理10种三月必吃的时令蔬菜,包括香椿、荠菜、韭菜、春笋、春菠菜、芦笋、马兰头、茼蒿、豌豆尖、鸡毛菜等。时令鲜菜宜蒸、煮、快炒,保留蔬菜的原汁原味。
    • 01
      香椿 3月中下旬树上的“黄金菜” 健脾开胃增强免疫力香椿炒鸡蛋拌豆腐炸香椿鱼谷雨后不建议吃注意焯水
      综合指数:91.5
    • 02
      荠菜 农历三月三前被誉为“三月灵丹”凉血止血清热利尿包馄饨或饺子凉拌荠菜荠菜豆腐羹需焯水注意开花后不能吃
      综合指数:90.4
    • 03
      韭菜 3-4月中旬头茬和二茬最嫩“起阳草”助阳升发缓解春困韭菜炒鸡蛋韭菜盒子烤韭菜春食则香/夏食则臭
      综合指数:88.6
    • 04
      春笋 清明前最佳“素食第一品”水分充足脆嫩爽口油焖春笋春笋烧肉腌笃鲜雨后2-3天最鲜甜
      综合指数:87.3
    • 05
      春菠菜 3-4月根红叶绿口感甜嫩滋阴平肝护眼补血凉拌菠菜菠菜猪肝汤上汤菠菜必须焯水
      综合指数:85.5
    • 06
      芦笋 3月底上市春季露天芦笋鲜嫩无渣低热量/高纤维白灼芦笋芦笋炒虾仁奶油芦笋汤
      综合指数:84.4
    • 07
      马兰头 3-4月上旬江南特色野菜3月最嫩略带清苦缓解春季上火马兰头拌香干马兰头炒饭清炒马兰头焯水挤干水分
      综合指数:82.7
    • 08
      茼蒿 3-4月小叶茼蒿3月口感佳平肝明目清火安神蒜蓉炒茼蒿茼蒿丸子涮火锅久煮易烂
      综合指数:81.3
    • 09
      豌豆尖 3-5月柔嫩清甜的“龙须菜”清热解毒增强免疫力清炒豌豆苗豌豆苗蛋花汤火锅涮菜
      综合指数:80.0
    • 10
      鸡毛菜 3月最鲜小青菜幼苗清热除烦通利肠胃清炒鸡毛菜鸡毛菜肉丝汤香菇扒鸡毛菜
      综合指数:78.4
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