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3月必吃的10种海鲜

10种三月份时令海鲜盘点 3月份什么海鲜最肥美
本文章由 MAIGOO榜单研究员835号 上传提供 2023-03-02 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
3月份春意正浓,气温也在不断升高,此时的海鲜经历了一冬天的蛰伏,味道尤其鲜美,可以多吃点,那么三月份什么海鲜最肥美呢?三月海产品有鲳鱼、黄花鱼、皮皮虾、香螺、面条鱼、凤尾鱼、花盖蟹、笔管鱼、梅鱼、泥螺等。以下,MaiGoo网小编整理了十种3月正当吃的海鲜,一起来看看三月时令海鲜及相关情况吧。
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3月必吃的10种海鲜
肉厚刺少/油脂甘鲜 红烧鲳鱼/香煎鲳鱼
鲳鱼是三月必吃的海鲜之一,口感很软,入口即碎化,吃起来不必咀嚼,可谓老少咸宜。鲳鱼以肉质肥嫩,肉多刺少,色泽洁白,滋味鲜美而著名,有民谚曰“三鲳四鳓”,意思就是三月是吃鲳鱼的好时候,是品味鲳鱼的最佳时节。鲳鱼吃法很多,既可红烧,也可清蒸,如将鲳鱼去骨削成薄片,可作铁板鲳鱼片,其肉质更为鲜嫩肥美,也可将其油炸用作冷盘;如将鲳鱼煮熟去骨,切碎后再加粳米、调料等,则可煮成鲳鱼粥,对脾胃虚弱者尤为适宜。 【 详细>>】
肉质细嫩/爽滑鲜嫩葱烧黄鱼/清蒸黄花鱼
阳春三月别错过美味的黄花鱼,春季洄游的黄花鱼,肉质细腻,味道鲜美。黄花鱼的做法有很多,可以红烧,也可以蒸来吃,清蒸黄花鱼特别适合口味清淡的人吃,它没有红烧那么容易上火,对肠胃没有负担,葱烧黄鱼则口感更佳丰富,汤汁用来拌饭特别好吃。黄花鱼是一种名贵海鲜,野生黄花鱼的价格更是昂贵,每到春季生殖期的时候,鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖洄游,3月为旺汛,此时的黄花鱼数量多口感好,是食用的最佳时期。 【 详细>>】
皮肉饱满/鲜嫩多汁椒盐皮皮虾/白灼皮皮虾
3月份有什么好吃的海鲜?新鲜上市的皮皮虾千万别错过。皮皮虾生活在热带和亚热带海域,据M aigoo网小编了解,到了三月天气转暖,气温升高的时候,皮皮虾就会开始大量繁殖,肥壮的脑部满是膏脂,肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。皮皮虾可以油焖,清蒸,还可以爆炒,其中最受欢迎的,还属椒盐皮皮虾,尖椒、大蒜和皮皮虾一起爆炒,味道独特,口感爽口,外表干燥酥脆,白里透红,营养十分的丰富。 【 详细>>】
肉味香甜/口感鲜嫩白灼香螺/酱爆香螺
“三月三,香螺爬上滩。”讲的是三月的香螺肥美,是吃香螺的好时节。吃香螺一般都吃个原汁原味,用清水煮两滚就捞出来,用牙签把肉挑出来,沾着姜汁和醋就可以了;如果是大一点的香螺,那就煮熟后切片,用葱或者韭菜拌着吃,一样的鲜香。香螺是我国特有的海螺品种,主要分布在黄海和渤海的北部,其肉味鲜香,为人们所喜食,但并不是越大越好吃,因为个头大,肉质就不那么嫩了,而且香螺属于寒性食物,一次不能吃得太多,可能会导致肠胃不适。 【 详细>>】
无骨无刺/肉鲜味美干炸面条鱼/面条鱼煎蛋
面条鱼是三月份的时令海鲜,是一种洄游类的小鱼,每年在开春的时候到沿海的河口地区产卵,产卵后就死掉了,产量虽然高,但是收获期比较集中,只有在3月份左右才吃得到。面条鱼成鱼身体细长,长约10厘米,呈青灰色或乳白色,半透明,前圆后扁,光滑柔嫩,形状极似一根根粗粗的面条,因此而得名。这种小白鱼蛋白质丰富,有很高的营养价值,历来深得人们的喜爱,用它炖豆腐、勾鸡蛋、纯烹,不论是什么吃法,都鲜美无比。 【 详细>>】
肉质鲜嫩/肥美香浓油炸凤尾鱼/香辣凤尾鱼
凤尾鱼俗称子鲚,学名凤鲚,因其尾部分叉形状像凤凰的尾巴,短呈红色,尖细窄长,犹如凤尾,是十大三月必吃的海鲜之一。凤尾鱼在春夏之交的三四月份上市,如果你想提前品尝,现在就不要错过,新鲜的凤尾鱼是饱满的、有光泽的,没有损伤或压扁,但如果像果冻一样反弹,它们的肉质就很差。吃凤尾鱼最常见的方法是油炸,将凤尾鱼处理干净,然后用绍酒、酱油、白糖、醋等调制卤汁,先将凤尾鱼用油炸至金黄,再放入卤汁,又酥又脆,香味浓郁,此外还可以清蒸、红烧,味道也很不错。 【 详细>>】
膘肥肉满/肉质鲜甜生腌花盖蟹/清蒸花盖蟹
春季三月有不少螃蟹吃,海鲜中最值得尝试的就是花盖蟹。花盖蟹属于“无盐美味”的海鲜,最合适的方法是蒸,将处理好的花盖蟹直接摆在蒸笼里隔水蒸,蒸制5分钟水开锅后再蒸制8分钟即可,鲜红的花盖蟹在开锅的一瞬间满屋都飘香着鲜美的味道,此外生腌蟹味道也很不错,不腥不腻,鲜度咸度都刚好,透骨的鲜。Mai goo网小编了解到,花盖蟹分三种,第一种绿盖儿,第二种紫皮儿,第三种花盖儿,其中尤以紫皮长的最大最稀少肉最好吃,是花盖蟹种的珍品。 【 详细>>】
肉质爽脆/细腻鲜滑蒜烧籽乌/白灼笔管鱼
笔管鱼又名笔管蛸、小鱿鱼,是一种体型细长的墨斗鱼,形状类似鱿鱼,但相比鱿鱼短而小,体短而宽。三月正是大量笔管鱼上市的季节,这个季节因为是笔管蛸的繁殖季节,所以母的笔管鱼肚子里都有米粒一样籽,吃起来又鲜又香。烹饪笔管鱼只要把其背上的软骨抽掉洗净,然后水煮或清蒸后,用来蘸酱食用,这样可以吃到原汁原味的鲜。在购买笔管鱼的时候要选择眼睛明亮,用手摸触腕有些粘手的,如果遇到腹部泛着绿色的,那说明肚子都是籽,买这样的吃起来会非常过瘾。 【 详细>>】
肉嫩味鲜/入口即化清蒸梅鱼/香辣梅鱼
梅鱼俗称大头宝,头大身子小,长相和小黄鱼类似,但是肉质要鲜嫩很多,是三月的应季海鲜。梅鱼适合的烹饪方法很多,北方沿海喜欢炸着吃或者家常焖,南方沿海吃大头宝喜欢清蒸,这些做法都能品出大头宝那特有的鲜味,尤其是清蒸梅鱼,入口即化,口感像豆腐,连筷子也难以夹住,人们用“色白如银、浆汁似奶、肉嫩味鲜、绝无仅有”十六字形容。梅鱼还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙、磷、钠和铁等元素,营养价值很高。 【 详细>>】
劲道弹牙/清洌滑爽醉泥螺/葱油泥螺
三月桃花开,也是采泥螺的好时候,这时候的泥螺刚刚生长,体内泥沙较少,味道也特别鲜美。泥螺外形犹如蚕豆,外壳薄易碎,头盘大而肥厚,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素,是一种营养价值很高的海鲜。三月的桃花泥螺,乃是一年中的上品,粒大脂丰,味极鲜美,体内也无淤泥,醉泥螺是最受欢迎的吃法,满口的咸腥味直冲舌根和鼻腔,又带着微甜的脆脆的口感,吃不惯的还可以选择葱油泥螺、干菜泥螺汤,熟吃泥螺虽鲜度有所下降,但也是少有的美味。 【 详细>>】

精选时令海鲜

  • 皮皮虾
  • 鱿鱼
  • 海参
  • 鲍鱼
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