5月必吃的十大海鲜

花甲是常见的一种海鲜，那么花甲几月份吃最肥最好吃？每年5~6月是花甲最肥的时期。花甲属于双壳纲帘蛤目帘蛤科的贝类，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的食物。花甲具有补充营养、降低胆固醇、补钙等功效。花甲怎么做好吃？花甲推荐吃法有爆炒花甲、蛤蜊菌菇汤、花甲蒸蛋、蛤蜊酿肉、韭菜炒花甲肉等。 【 详细>>】

皮皮虾是一种海虾，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域，在我国的沿海地区均有分布，吃皮皮虾最好的时候是每年4-5月和9-10月，这时候的皮皮虾最肥，从整体上来看，4-5月的皮皮虾会比9-10月的皮皮虾更好吃一些，4-5月这段时间正是皮皮虾的繁殖季节，在雌虾体内中含有较多的虾黄，吃起来肉质鲜美、虾黄饱满，味道比较香。皮皮虾可以油焖，清蒸，还可以爆炒，其中最受欢迎的，还属椒盐皮皮虾，尖椒、大蒜和皮皮虾一起爆炒，味道独特，口感爽口，外表干燥酥脆，白里透红，营养十分的丰富。 【 详细>>】

小黄鱼又名小黄花鱼，其肉质肥美，鲜嫩无比，入口即化，是我国四大海产之一，自古有“琐碎金鳞软玉膏”的美誉。小黄鱼冬季在深海越冬，春季向沿岸洄游，主要以糠虾、毛虾及小型鱼类为食，秋末返回深海。小黄鱼3-6月间产卵，每年5月是吃小黄花鱼的黄金季节，经过一个冬天的潜藏，它们的体内积蓄了更多的营养，各种氨基酸含量增多而且更均衡。小黄鱼可清蒸、干炸、红烧等等，最适合的烹调方法是清蒸，其透明细腻的肉质以及散发出的鲜香让人欲罢不能。 【 详细>>】

鲅鱼又叫马鲛鱼，是5月时令海鲜，广泛分布于中国渤海、黄海、东海等海域。据小编了解，每年的5、6月份，是鲅鱼最为肥嫩的季节，在山东青岛，还有“送老丈人鲅鱼”的习俗，无论女婿是本地还是外省，亦或结婚与否，按照礼仪都是要送的，以尽孝道。鲅鱼的肉质细腻、味道鲜美、含有丰富的蛋白质、维生素、钙、碘等营养物质。鲅鱼的常见吃法是鲅鱼饺子、鲅鱼包子、红烧鲅鱼、香煎鲅鱼、五香熏鲅鱼、鲅鱼丸子汤等。 【 详细>>】

黄鲫鱼并非淡水鲫鱼，而是近海小型海鱼，体色偏金黄，在我国南海、东海、黄海、渤海均有分布，全年可捕，以春秋两季为盛产期，尤以 4—5 月肉质最嫩、鲜味最足。其肉质细嫩清甜，鲜度突出，富含蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等多种矿物质。体型偏小的黄鲫鱼适合做酥鱼，活鱼汆汤更是鲜美滋补，搭配冬瓜、萝卜同煮，鲜味浓郁，兼具食疗养生之效。 【 详细>>】

5月正是海肠最为肥美的时节，开春后肉质饱满脆嫩，素有 “裸体海参” 的美誉，营养价值颇高。作为胶东经典海鲜，海肠炒韭菜是家喻户晓的名菜，当地更有 “长久有余财” 的吉祥说法。海肠贵在鲜活，急火快炒才能锁住鲜甜，口感脆嫩弹牙，是初夏海鲜里极具特色的时令鲜味。 【 详细>>】

梅童鱼学名黑鳃梅童鱼Collichthys niveatus，有些地方也称梅同、大头仔、丁珠、梅子、大头宝、黄皮、吉头、蒙头。梅童鱼是石首鱼科梅童鱼属，也是5月必吃的十大海鲜之一，梅鱼适合的烹饪方法很多，北方沿海喜欢炸着吃或者家常焖，南方沿海吃大头宝喜欢清蒸，这些做法都能品出大头宝那特有的鲜味，尤其是清蒸梅鱼，入口即化，口感像豆腐，连筷子也难以夹住，人们用“色白如银、浆汁似奶、肉嫩味鲜、绝无仅有”十六字形容。梅鱼还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙、磷、钠和铁等元素，营养价值很高。 【 详细>>】

5月的八爪鱼肉质紧实弹嫩、胶质丰富，是近海常见的时令小海鲜。它口感脆爽有嚼劲，可白灼、酱爆、辣炒，也可用于凉拌或煲汤，鲜美不腥，蛋白质含量高，低脂营养，是春夏季节颇受欢迎的家常海鲜。 【 详细>>】

5月鲳鱼正值肥美期，鱼肉细嫩少刺、鲜甜味正，是经典的时令海鱼。其肉质洁白细腻，适合清蒸、红烧或香煎，能最大程度保留本味，营养丰富且易消化，老人小孩都适宜，是初夏餐桌上品质上乘的食用鱼。 【 详细>>】

5月明虾鲜活饱满、壳薄肉厚，虾身紧实弹牙，鲜味浓郁。作为大众化优质海鲜，它可白灼、油焖、蒜蓉蒸，也能入汤提鲜，高蛋白低脂肪，口感鲜甜，做法百搭，是春夏时节人气很高的时令虾类。 【 详细>>】