5月十大时令蔬菜

苦瓜又叫凉瓜，是夏秋两个季节的时令蔬菜，通常是在每年的5月到10月之间会成熟。苦瓜的种植时间一般是在春季播种，具体种植时间要根据种植地区而定。苦瓜性喜温暖不耐寒，耐湿不耐涝，对土壤和空气的温度要求比较高，光照越充足，越有利于生长。苦瓜作为常见的蔬菜，有清热解毒、明目清心、消炎退热的功效，不仅能做苦瓜炒蛋、酿苦瓜、苦瓜瘦肉汤等，还可以做成苦瓜汁、苦瓜茶等保健饮料。 【 详细>>】

蚕豆是人类栽培的最古老的食用豆类作物之一，鲜蚕豆是5月的必吃菜。一般情况下，蚕豆会在5-6月成熟，但是因为种植地区等因素各有不同，所以蚕豆具体的成熟时间需要根据实际情况而定，一般在蚕豆荚充足鼓起的时候便可以采收。M aigoo小编了解到，蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%，还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁，有补充能量、利水除湿、健脾开胃的功效。蚕豆的食用方法有很多，5月成熟的蚕豆非常嫩，尤其适合做菜，像油焖蚕豆、咸蛋黄蚕豆、茄汁蚕豆、鸡蛋炒蚕豆等都是比较好吃的做法。 【 详细>>】

芦笋是石刁柏的幼苗，是一种营养很丰富的蔬菜，被誉为“蔬菜之王”。白芦笋是未出土的芦笋，呈白色，出土后呈绿色称为绿笋。芦笋是10种最受欢迎的5月应季蔬菜之一，在国内种植每年可采收两次，是春秋季的时令蔬菜，第一次在4-6月份上市，第二次在9-10月份上市。白芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及多种氨基酸。白芦笋必须先削皮，可以生吃，也可以煮熟，搭配橄榄油，风味各有不同，也可以用奶油煎到略呈焦黄后，和海鲜或菇类一起吃都很合适。 【 详细>>】

茭白是一种较为常见的水生蔬菜，口感清脆，滑嫩，味道鲜美，而且有非常丰富的营养价值，含有丰富的矿物质和维生素等，物美价廉，很受大众欢迎。茭白是5月十大时令蔬菜之一，茭白有秋产单季和秋夏双季两类，冬春季种植的茭白一般5-6月份成熟上市。由于质地鲜嫩，味甘实，茭白被视为蔬菜中的佳品，茭白怎么做好吃？与荤食共炒，其味更鲜，常见吃法有茭白炒肉丝、油焖茭白、虾仁炒茭白等。 【 详细>>】

五月有什么时令蔬菜？蕹菜又叫空心菜，是夏秋季节的蔬菜，通常是在春季种植，一般在每年的4月份左右成熟，到了5-7月份的时候大量上市。空心菜的营养丰富，经常食用具有良好的促进肠胃消化、降血脂、防暑解热等功效。空心菜其实是一种百搭的食材，所以可以炒着吃，与任何食材搭配在一起都不错。比如清炒空心菜或者蒜泥空心菜是最经典的搭配；与其他食材搭配在一起也是可以的，比如青椒炒空心菜，鸡蛋炒空心菜，牛肉丝炒空心菜，或者是木耳炒空心菜等等，可以根据自己的喜好来搭配食材。 【 详细>>】

5月份吃什么时令蔬菜？苋菜是属于夏天的菜，营养价值极高，在民间素有“长寿菜”的美称。俗语有说：“五月苋，正当时；六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换。”苋菜以幼苗和嫩茎叶供食，浙江、江苏等省也有专取食其肥大的茎部者。苋菜可以炒食，凉拌或做汤，老茎也可以剥皮腌制。苋菜中含有蛋白质、脂肪、无机盐、糖、粗纤维和多种维生素等营养成分，其中叶和种子含有高浓度赖氨酸，可补充谷类食物中氨基酸的组成缺陷。凉拌苋菜、蒜蓉炒苋菜、上汤苋菜、苋菜凉皮、苋菜面条等是苋菜的家常做法。 【 详细>>】

蒜薹是春末夏初的经典时令蔬菜，5月正值鲜嫩上市期，是大蒜抽出的花茎，口感脆嫩、蒜香浓郁。它含有丰富的膳食纤维、维生素及大蒜素，开胃提味、助消化，且耐储存、易烹饪。蒜薹炒肉、蒜薹炒鸡蛋、清炒蒜薹都是经典家常菜，香气十足，是北方家庭初夏厨房常见的应季食材。 【 详细>>】

5月的黄瓜正值头茬上市，脆嫩多汁、清甜爽口，是初夏最具代表性的瓜果类蔬菜。黄瓜水分充足、热量较低，富含维生素与矿物质，生吃解渴、凉拌清爽、热炒鲜香，还可搭配鸡蛋、木耳、肉片等同烹。既能当蔬菜入菜，也可作水果加餐，清热解腻，适合整个孕期及日常养生食用，普及度极高。 【 详细>>】

毛豆是初夏限定时令食材，5月开始大量上市，鲜嫩饱满、豆香浓郁，是未成熟的大豆。它富含优质植物蛋白、膳食纤维以及钾、镁等矿物质，能补充能量、缓解疲劳。毛豆可盐水蒸煮直接食用，也可炒肉、炒香干、做配菜，口感粉糯鲜香，是菜市场、商超热销的应季鲜货，佐餐下饭都合适。 【 详细>>】

5月的丝瓜鲜嫩清甜、肉质绵软，是典型的夏季清热润燥蔬菜。丝瓜水分足、性质温和，富含维生素与黏液蛋白，有助润肠通便、清热降火，口感清淡不油腻，适合老人、小孩及孕期食用。家常以上汤丝瓜、清炒丝瓜、丝瓜炒蛋最为常见，汤汁鲜润，做法简单，是初夏润燥养生的优选时蔬。 【 详细>>】