食材:
主料:茄子、西红柿、尖椒。
辅料:食盐、鸡精、蒜、水淀粉、植物油、啤酒。
步骤:
1、把茄子洗净后不去皮,切成滚刀块,把切好的茄子放入电饼铛中,加热2分钟,待茄子表面变软时,取出。
2、西红柿洗净,切成滚刀块;尖椒洗净,去蒂和籽,切成和西红柿大小一样的块;大蒜切片备用。
3、锅中放少许油,用一半的蒜片煸炒出香味,放入干煸好的茄子,再放入西红柿、尖椒、盐和鸡精。
4、把剩余的蒜片放入锅中,把茄子翻炒均匀,加入啤酒焖,啤酒的量以快要没过茄子为宜。
5、待茄子熟后,出锅前加水淀粉勾芡即可。
1、茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,可延缓衰老。
2、茄子中含有皂草甙,有护肝和降低机体血液胆固醇的功效,可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成,改善机体的供氧功能以及血液流动。
3、茄子中含有维生素P,这种物质能防止维生素C被破坏,有保护加强毛细管壁弹性,减低毛细血管脆性和渗透性,防止血管破裂,保护心血管正常的功效。