小米是最有营养的主食之一,被誉为“五谷之首”,有“保健米”的美誉,小米粥被称为“代参汤”。小米是一种营养丰富且易消化的主食,也是十大缓解焦虑抑郁的食物之一。小米富含人体所需的氨基酸及其他优质蛋白质,各种矿物质钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2、维生素A、烟酸、尼克酸、硫胺素、胡萝卜素等,许多营养学家将B族维生素视为减压剂,它可调节内分泌,平衡情绪,松弛神经。小米粥还含有较多氨基酸,其中的色氨酸具有调节睡眠的功效,而小米中的色氨酸的含量较高,故饮用小米粥有舒缓压力的作用,可帮助改善睡眠。
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