各种家常肉馅的做法大全 肉馅这么调制 包子饺子酿肉都不在话下

本文章由注册用户 有一间 上传提供 ★★★ 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
————

肉馅通常指整块肉经过加工后所成的肉末。肉馅最常见的用途是用来做饺子、包子或是用来酿肉。肉馅的搭配便决定了这道料理好不好吃，一咬开里面有鲜美的汤汁，而且肉馅特滑嫩的，这样的肉馅才算得上是美味多汁。本次小编就给大家带来由肉馅所搭配出来的美食，喜欢吃肉的人可不要错过。


丨丰盛饺子丨
饺子，中国传统食物，是中国民间的主食和地方小吃。饺子的制作原料中所含的营养较为丰富，蒸煮法可以保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。

丨可口包子丨
包子，一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，是一种发酵食品。包子的大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包，还有灌汤包等。

丨美味酿肉丨
酿，起源于客家饮食文化。是一种在原料中夹进、塞进、涂上或包进一种或几种其他原料，然后加热成菜的方法。而酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜是其中的佼佼者，更被称为“煎酿三宝”。

丨肉馅怎么搅拌上劲丨

丨肉馅怎么搅拌上劲丨

1、制作肉馅选用蛋白质含量较高的前腿肉，因为蛋白质是吃水的主要力量。


2、要充分破坏肉中的蛋白质组织，也就是要绞成极细的肉泥，这是肉馅吃水的基础条件


3、加水后要顺着一个方向搅拌,搅动要用力,边搅边分次加水,搅到吃水充足、肉质起黏性为止,这就是一般的所称的肉馅上劲


4、检验肉馅是否上劲,可将一小勺肉馅上劲放入冷水里,如肉浮起来则说明已上劲,反之就没有

丨相关专题推荐丨

1
标签： 食材 包子 家常菜 包子店 菜谱食谱
网站提醒和声明
本站为注册用户提供信息存储空间服务，非“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的文章/文字均是注册用户自主发布上传，不代表本站观点，版权归原作者所有，如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题，请及时联系我们，我们将在第一时间删除或更正。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>> 网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等)，非经许可不得抄袭或使用。
提交说明： 快速提交发布>> 查看提交帮助>> 注册登录>>
赞
踩
您还未登录，依《网络安全法》相关要求，请您登录账户后再提交发布信息。点击登录>>如您还未注册，可点击注册>>，感谢您的理解及支持！
互动服务用户公约>>
发表评论
最新评论
暂无评论
相关推荐
【生煎包的做法】生煎包怎么做 包子的百变做法
生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。...
上海菜 家常菜
5075 216
【蟹味菇的做法】蟹味菇汤的做法 蟹味菇汤怎么做好吃
蟹味菇汤怎么做？蟹味菇汤的家常做法。蟹味菇营养丰富，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味。本次小编教会大家制作这道蟹味菇汤，...
食用菌菌种 菜谱食谱
1852 32
【鱼头汤的做法】红鲷鱼头汤怎么做好吃 鲷鱼的家常做法
红鲷（diao）鱼一般分布在中国的渤海、黄海、东海、南海等地，红鲷鱼肉味鲜美醇正，营养丰富，是迎宾待客的名贵海味佳肴。红鲷鱼胶原蛋白，不仅是...
鱼虾蟹 家常菜
1541 51
胡萝卜炒蛋怎么做 胡萝卜炒鸡蛋的家常做法
胡萝卜炒鸡蛋是一道家常菜，胡萝卜富含维生素，营养价值高。胡萝卜和鸡蛋一同炒菜，使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增加了菜肴中优质蛋白、多种脂肪...
家常菜 禽蛋
1463 125
【猪肉玉米包的做法】玉米包子怎么做好吃 面点的制作方法
玉米食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。玉米中的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制癌症...
肉类 猪肉
2940 97
加载更多