【海鲜种类】市场上常见的海鲜种类盘点 经常吃的海鲜品种你都了解吗？

功效价值：温中补气、益智、保健

食用人群：孕妇、经期女性、糖尿病患者

价格：20~100元/斤

选购：鱼身肥厚有弹性

储存：冰箱雪藏

烹饪方法：烧、爆、清蒸、炖汤

注意事项：心脑血管疾病、皮肤病、感冒发烧不宜吃

功效价值：润肤美容、补肾健脑、助阳提神

食用人群：虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压

价格：30~50元/斤

选购：体形完整，无伤、无残，体表鲜亮

储存：抹上盐和料酒冷藏1-2天、冷冻1-3个月

烹饪方法：清蒸、烤、煎、煲汤、红烧

注意事项：不能空腹吃，不熟不吃，不宜过度油炸

功效价值：补虚劳、健脾胃、暖胃和中、降血压

食用人群：适宜心血管疾病、贫血、感冒患者

价格：30~100元/斤

选购：颜色分红偏橘色，有弹性，肉质细腻结实饱满

储存：保鲜袋或者保鲜盒冷冻

烹饪方法：生吃、香煎、火锅、烤

注意事项：孕妇、过敏体质、痛风、高血压患者慎食

功效价值：健脾开胃、益气、填精、壮阳

食用人群：一般人群均可，贫血、失眠、头晕尤为适宜

价格：100~700元/斤

选购：嘴是圆的，鱼嘴干净，鳃盖紧闭，眼球凸起

储存：清洗干净，保鲜膜包好，冰箱冷冻

烹饪方法：清蒸、红烧、酥炸、酱汁

注意事项：不能与中药荆芥、荞麦同食；吃鱼前后忌喝茶

功效价值：补肝肾、健脾胃、化痰止咳

食用人群：贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安

价格：20~50元/斤

选购：鱼鳞完整有光泽，鱼鳃鲜红，有粘液，鱼眼鲜亮，个头硕大

储存：去除内脏，保鲜膜包好，冰箱冷冻保存

烹饪方法：清蒸、油炸、红烧、糖醋

注意事项：皮肤病少吃、不要和牛奶、奶酪、蛤蜊一起吃

功效价值：抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化

食用人群：一般人群均可食用

价格：10~30元/斤

选购：肉质紧，眼睛有光泽，鳞片全的比较新鲜

储存：用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天内尽快烹饪

烹饪方法：蒸、煮、煎、烤

注意事项：肝硬化的病人不适合吃秋刀鱼

功效价值：美容、减肥、护肝脏、防止动脉硬化

食用人群：尤其适宜慢性病、高血脂、体质虚弱者，更年期妇女

价格：200~600元/斤

选购：冰鲜金枪鱼呈暗红色或褐色，口感清爽、不油腻，肉质有弹性

储存：超低温冷冻，冷海水（普通）冷冻，冰鲜

烹饪方法：生吃、寿司、罐头、熬汤

注意事项：不能和茶一起吃，肝硬化、痘痘患者、泻痢者慎食金枪鱼

功效价值：滋补强壮

食用人群：头晕、乏力、易倦、消瘦人群、生长停滞儿童

价格：10~60元/斤

选购：眼睛发亮，眼白成淡黄色，眼白周围很红

储存：烟熏

烹饪方法：红烧、水煮

注意事项：尽量食用鲜度较好的鱼，烹制前做预热处理，烹制时加入雪里蕻、山楂

功效价值：提高免疫力、调经润肠、促进生长发育

食用人群：夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、痛风患者

价格：80~150元/斤

选购：型完整，色泽粉嫩，黑色沉淀，腰圆背厚

储存：干鲍鱼塑料袋冷冻

烹饪方法：蒸、炖

注意事项：忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食

功效价值：壮阳壮腰，利尿消肿，补肾虚

食用人群：适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气

价格：20~100元/斤

选购：螺肉可以缩进去或者触须在动是活的

储存：清水浸泡，尽量早点吃完

烹饪方法：水煮、酱爆、白灼

注意事项：不能与寒凉食物、啤酒、红酒同食

功效价值：健脑、健脾和胃、养颜护肤

食用人群：一般人群、高胆固醇、血脂人群

价格：5~30元/斤

选购：颜色一致有光泽，无异味、大一点

储存：清水盛放，抹盐冷冻

烹饪方法：清蒸、煎、芝士烤、焗

注意事项：胃虚寒者和孕妇不宜多吃，不要加味精

功效价值：提高免疫力、补肾虚、去脂降压

食用人群：中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良之人

价格：10~50元/斤

选购：肥厚完整，体型匀称、色泽红亮、味道鲜香

储存：冷冻室保存

烹饪方法：清蒸、蒜香、芝士焗、粉汤

注意事项：不能与寒凉食物、啤酒同食，要煮熟

功效价值：眩晕耳鸣，手足振颤，心悸失眠

食用人群：一般人群均可食用。尤适宜体质虚弱儿童，肺门淋巴结核患者

价格：5~50元/个

选购：接缝处密合、壳够深或整个够厚、敲击声音不空洞

储存：冷藏4~5℃

烹饪方法：姜葱、蒜茸、焗烤、炭烧

注意事项：一周一次，不要经常食用，不要生食

功效价值：降低血清、胆固醇

食用人群：一般人群均可食用

价格：5~20元/斤

选购：颜色光泽，半吐舌头较新鲜

储存：冰箱冷藏

烹饪方法：酱爆、煲汤、姜葱

注意事项：经期、产后女性、胃痛腹泻不宜吃

功效价值：清热、利尿、明目

食用人群：一般人群均可食用

价格：5~30元/斤

选购：扁圆形，表面光滑，气微

储存：水养、晒干

烹饪方法：爆炒、煲汤

注意事项：过敏人群不要食用

功效价值：清热解毒、补阴除烦、益肾利水

食用人群：产后虚损、烦热口渴、湿热水肿

价格：20~100元/斤

选购：表面光滑，不能有沙子，水干净透亮

储存：死之前，放入冰箱冷冻室

烹饪方法：麻辣、葱爆、蒜蓉、耗油

注意事项：内脏不吃，不要和啤酒、葡萄、西瓜一起吃

功效价值：补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精

食用人群：一般人群均可食用

价格：30~100元/斤

选购：沉在池底的，是否新鲜

储存：放在水盆，放入冰箱冷藏

烹饪方法：白灼、蒜香

注意事项：宿疾者、正值上火之时不宜食虾

功效价值：抗早衰、通乳汁、缓解神经衰弱

食用人群：一般人群均可食用

价格：20~40元/斤

选购：鲜活、无柴油味、有弹性

储存：冰箱保鲜、冷冻

烹饪方法：蒜香、麻辣、椒盐

注意事项：过敏、上火、皮肤病患者不宜食用

功效价值：壮阳益肾、滋补、通乳

食用人群：肾虚、产后气血不足

价格：10~40元/斤

选购：形体弯曲、体表干燥、肉壳紧连、没有异味

储存：冷藏、冰温、微冻

烹饪方法：红烧、干锅

注意事项：不能与山药同食，避免大量服用维生素C

功效价值：保护心血管系统、营养丰富

食用人群：一般人群均可食用

价格：30~60元/斤

选购：外形是否完整，虾壳是否黏腻，无异味，不要购买颜色异常对虾

储存：放入纯净水瓶，冰箱冷冻

烹饪方法：干烧、红烧、蒜蓉、酱爆

注意事项：不要饮用啤酒、冷饮、南瓜

功效价值：滋补身体，保护心脑血管，延缓衰老

食用人群：老少皆宜，孕妇、中老年更适合

价格：200~400元/斤

选购：全身火红，爪是金黄色，腹部饱满，外壳薄滑

储存：泡沫箱，加碎冰冷冻

烹饪方法：清蒸、姜葱、烤

注意事项：不能水果、猪肉、狗肉同食

功效价值：补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精

食用人群：一般人群均可食用

价格：30~70元/斤

选购：没有异味、肉壳紧连、体形弯曲、体表干燥

储存：冷冻

烹饪方法：红烧、豆豉焗

注意事项：过敏、上火、皮肤病患者不宜食用

功效价值：清热解毒、补骨添髓、养筋活血

食用人群：一般人群均可食用

价格：200~300元/斤

选购：三对脚加上一对蟹钳

储存：湿冷环境下可存活24小时，可冷冻

烹饪方法：清蒸、火锅、煲汤

注意事项：伤风、发热胃痛以及腹泻的病人不宜食用

功效价值：壮腰、补肾、消积、健脾

食用人群：一般人群，适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛

价格：80~150元/斤

选购：新鲜，看蟹壳锯齿状的顶端不透光肉肥美

储存：淡盐水养，通风透气处

烹饪方法：红烧、清蒸、煲汤、盐焗

注意事项：花生、茶叶、茄子、火腿不能一起吃

功效价值：清热解毒、养筋活血、抗癌防癌

食用人群：跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛等

价格：30~70元/斤

选购：壳要硬，看蟹足饱满，眼睛鲜活

储存：先煮后冻，冰箱保鲜

烹饪方法：清蒸、葱油、煲粥

注意事项：不宜过量食用，不宜饮茶和柿子同吃

功效价值：抗结核、滋补解毒

食用人群：一般人群均可食用

价格：35~60元/斤

选购：个头大、母蟹、背甲壳灰色有光泽

储存：放到鱼缸或者塑料桶

烹饪方法：姜葱、红烧、清蒸

注意事项：清洗干净、不能吃死的

功效价值：舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热

食用人群：高血压、动脉硬化、脑血栓患者

价格：30~50元/斤

选购：黑里透青、脚毛挺直、四肢齐全

储存：捕后洗净，取蟹黄鲜用；取壳洗净，晒干备用

烹饪方法：清蒸、辣炒、芝士焗

注意事项：不吃死蟹、生蟹，不与茶水、柿子、花生、冷饮同食

功效价值：舒筋益气、理胃消食、通经络、抑制癌细胞增殖转移

食用人群：一般人群均可食用

价格：20~50元/斤

选购：蟹壳坚硬发亮、蟹腿粗壮、新鲜

储存：冰箱冷藏、水桶、浴池养殖

烹饪方法：干煎、清蒸

注意事项：脾胃虚弱、过敏体质及慢性疾病患者不宜吃

功效价值：促进甲状腺健康、消痰软坚、轻身减肥

食用人群：月经不调、营养不良、术后病人

价格：800~1200元/斤

选购：细长如发丝，颜色乌黑，清香气味，质地较软

储存：防潮防湿

烹饪方法：烧、凉拌、煲、炖

注意事项：慢性胃炎，脾胃虚寒不宜食用

功效价值：利尿、降血脂、造血补血

食用人群：甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎

价格：25~30元/斤

选购：色泽紫红色，厚薄均匀

储存：低温干燥处、冰箱

烹饪方法：炖汤、包饭、凉拌

注意事项：缺少钙元素、身体虚弱的人少吃

功效价值：软坚散结、消肿利水、润下消痰

食用人群：缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂

价格：5~10元/斤

选购：颜色褐绿色，味道没有刺鼻，软硬适度

储存：干海带通风干燥，湿海带冰箱冷冻

烹饪方法：炖汤、凉拌、香辣

注意事项：不能长时间浸泡，不能当主食，不能马上喝茶吃水果

功效价值：降低胆固醇

食用人群：一般人都可食用

价格：1~10元/斤

选购：颜肉质肥嫩，宽且长，杂质少

储存：冰箱冷冻、盐水腌制

烹饪方法：凉拌、烧肉、炖汤

注意事项：孕妇及脾胃虚寒者应忌食慎食