菜谱食谱
饼，烤熟或蒸熟的面食的总称，形状多扁且圆。广泛称为“面饼”或“饼”，亦或是“饼干”。根据不同的制作工艺，流派及风格，饼的做法便变得花样繁多起来，也因各地所用的配料及烹饪方法不同，单是月饼就能有多种做法，又或是肉夹馍，锅盔等具有地方特色的美食。今天小编就给大家带来各种饼的做法，一起来学习下吧!
1. 面团醒发好后，按扁擀成大薄片，撒一层盐，擀几下，在一面上刷一层油，卷起来切小段，每个小段儿把两头捏紧，立起来，用手掌心往下按压，按扁擀成圆饼，不要太用力。
2. 擀的时候，要以一个中心点旋转。擀的时候，要一手持面团，一手持擀面杖，持面团的手在上，擀面手在下，可以一边擀一边加入面粉。
3. 把面团搓成条，揪成均匀的剂子。在垫子上面抹上油，用擀面杖向外擀，擀成可以透出垫子的纹路薄厚。
4. 把面团放入塑料食品袋，找两本薄厚相同的书，厚度刚好是要擀出饼皮的厚度。分别放在饼皮两侧，来回擀匀即可。
金龙鱼
福临门
嘉华
燕之坊
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正大
