哪些瓜类蔬菜维生素C高？瓜菜维C含量一览表

名单说明

不少人在补充日常维生素C、夏季清热解暑、控制体重或糖尿病人挑选食材时，会留意瓜菜类蔬菜的维C含量高低。下面小编整理了各类瓜菜维C相关数据，盘点整理出苦瓜、冬瓜、黄瓜、南瓜、丝瓜、西葫芦等参数。需说明：成人每日维C推荐摄入量为100毫克；苦瓜苦味天然安全，但丝瓜、黄瓜、葫芦等发苦则含葫芦素，有毒勿食；南瓜不降糖，栗面南瓜宜代替部分主食。表格数据以每100克计，仅展示整理的部分瓜菜数据，仅供参考使用，希望能帮到您。

瓜菜类维生素C含量（部分）

序号	瓜菜类	维生素C mg/100g	常见吃法	食用须知
1	苦瓜[凉瓜，癞瓜](鲜)	56mg	夏季；清炒、酿苦瓜、煲汤	不能代替药降糖，脾胃虚寒少食
2	节瓜[毛瓜]	39mg	夏季；煲汤、清炒	清淡低热量；脾胃虚寒少食
3	葫子	29mg	夏秋；炒食、做汤	发苦含葫芦素，有毒，绝不能吃
4	冬瓜	18mg	夏秋；煲汤为主	性寒脾胃虚寒少食；发苦有毒勿食
5	白瓜[稍瓜，越瓜，酥瓜]	16mg	夏季；生食、炒食、腌制	脾胃虚寒者少食，过量易腹痛腹泻
6	菜瓜[生瓜，白瓜]	12mg	夏季；生食、炒食、腌制	月经期及寒性痛经者忌食生菜瓜
7	葫芦[长瓜，蒲瓜，瓠瓜]	11mg	夏秋；炒食、做汤	发苦含葫芦素，有毒，苦的整根丢弃
8	黄瓜[胡瓜](鲜)	9mg	全年；生食、凉拌	发苦含葫芦素，有毒，绝对不能吃
9	南瓜[倭瓜，番瓜](鲜)	8mg	秋季；蒸食、煮粥、做饼	南瓜不降糖，糖尿病人需算入主食量
10	佛手瓜[棒瓜，菜肴梨]	8mg	夏秋；清炒、凉拌、煲汤	脆嫩，低钠高钾
11	西葫芦	6mg	夏秋；快炒、擦丝做饼	不宜久煮；发苦勿食
12	南瓜(栗面)	5mg	秋季；蒸食、烤食	淀粉高、升糖快，可代替部分主食
13	丝瓜	5mg	夏季；炒食、做汤	发苦含葫芦素，有毒，立刻丢弃
14	笋瓜[生瓜]	5mg	夏秋；炒食、做馅	印度南瓜，口感介于南瓜与西葫芦之间
15	蛇瓜[蛇豆，大豆角]	4mg	夏秋；炒食、做汤	嫩瓜长约1米，口感滑嫩；发苦勿食
16	飞碟瓜	3mg	夏秋；快炒、烤、沙拉盘	扁圆似飞碟，嫩瓜连皮食用
17	金瓜	2mg	秋季；蒸后搅丝凉拌	瓜肉成丝如“天然粉丝”

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