南方十大糕点

桂花糕是中国南方最流行的传统糕点之一，至今已有300多年历史，一般用糯米粉、糖和桂花蜜为原料制作而成，口味香甜可口，具有浓郁的桂花清香，可谓是老少皆宜。桂花糕的种类多样，有桂花发糕、桂花米糕、桂花拉糕等，而且各地都有不同做法，比较有名的南京桂花糕、桂林桂花糕、咸宁桂花糕、峡阳桂花糕等。 【 详细>>】

绿豆糕是中国传统特色糕点之一，按口味有南、北之分，其中南方以苏式和扬式绿豆糕为代表，制作时需添放油脂，具有形状规范整齐、色泽浅黄、组织细润紧密、口味清香绵软不粘牙的特色。此外，绿豆糕也是传统消暑小食，非常适合夏季食用，甜而不腻，能够清热降火、清凉解暑。 【 详细>>】

马蹄糕也是南方特色糕点之一，在江苏、广东、福建和广西等地比较常见，相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，口感香甜脆爽，各地做法不一，常见的品种有双色马蹄糕、泮塘马蹄糕、透明马蹄糕、三色马蹄糕、玛瑙马蹄糕等。 【 详细>>】

云片糕也叫雪片糕，因片薄、色白的特点而得名，是江苏、广东梅州/潮州等地的传统糕类美食，其原料繁多，工艺极为精细，主要原料有糯米、白糖、猪油、榄仁、芝麻、香料等十来种，每种原料都要挑选上品。好的云片糕看上去雪白、拿在手里柔软但有粘性可以一片片撕开不断、闻着有桂花的清香、吃到嘴里细腻香甜。 【 详细>>】

定胜糕是江浙地区的传统名点，传说是南宋时湖州百姓为出征鼓舞将士而特制的，因糕上有“定胜”两字而得名。其外层是精制的香米和糯米粉，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不腻，据悉江浙地区家中添丁、赶考、上梁、中举、婚嫁等重要场合，都会准备定胜糕，寓意吉祥和胜利。 【 详细>>】

青团是江南地区的传统特色小吃，自古是祭祀供品，后逐渐演化为江南传统清明应节美食。青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，蒸熟以后绿绿的松软的皮儿包裹着馅料，带有清淡艾草香气，香糯可口。青团在各地叫法和吃法也不同，江浙一带叫青团、清明团子，而在客家地区叫艾粄，里面的馅除了豆沙馅，也有咸口的。 【 详细>>】

千层糕是我国南方的代表糕点小吃之一，因样子看起来层层叠叠而得名，尤以浙江建德、江苏扬州、广东肇庆的千层糕出名。其制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，根据加入的配料不同，还可以做成不同的口味，如椰汁千层糕、芒果千层糕、红枣千层糕等，味道都非常不错。 【 详细>>】

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，为云南传统糕点点心代表。其制作缘起300多年前的清代，由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。鲜花饼吃起来口感独特、外皮酥脆、内馅柔软，具有玫瑰花的芳香味，是广大食客，尤其是女性食客最爱的糕点之一。 【 详细>>】

凤梨酥是中国有名的传统糕点点心，相传最早起源于中国三国时期，其表皮香酥脆爽，内馅柔软可口，入口即可尝到浓郁的凤梨香味，深受人们的喜爱。凤梨酥在南方各地都广受欢迎，其中尤以福建厦门、台湾、广东等地的凤梨酥最为出名，常作为伴手礼赠送亲友，是游客们最喜爱的伴手礼之一。 【 详细>>】

鸡仔饼是广式糕点小吃的代表之一，与老婆饼、杏仁饼、盲公饼合称广东四大名饼，其口味甘香酥脆，以甘香松化，甜中带咸著称，主要原料为面粉、花生、芝麻、核桃等。1997年，鸡仔饼获得中华烹饪协会所授予的“中华名小吃”荣誉称号；2012年，鸡仔饼被列入广东省非物质文化遗产名录。 【 详细>>】