北方十大糕点

说起北方传统糕点，许多人的第一选择就是“驴打滚”。作为中国东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，驴打滚是以糯米粉、黄豆面为主要食材的面点，做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，可谓老少皆宜，有着中华名小吃、老北京十三绝等荣誉美称。 【 详细>>】

京八件是京式糕点的代表，包括八种形状、口味不同的京式风味糕点，即福字饼、太师饼、寿桃饼、喜字饼、银锭饼、卷酥饼、鸡油饼、枣花饼，分别代表福、禄、寿、喜、财、文等生活中的“八件”喜事。作为宫廷御膳房出品的糕点，京八件成为当时京城百姓礼尚往来的首选礼品，如今也是国内外宾客来京旅游时必带的特产糕点。 【 详细>>】

蜜三刀，因其每块上有三个刀印而得名，属上糖浆类油炸糕点，是北京、徐州等北方传统风味糕点，以精制面粉、油、饴糖、白砂糖、桂花、蜂蜜、水、芝麻等原辅料精制而成。正宗的蜜三刀有一层亮亮的糖衣，浆亮而不粘，芝麻香味浓厚，以老字号“隆盛”所制最为出名，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。 【 详细>>】

沙琪玛，也叫萨其马、沙其马等，是中国满族传统小吃，满族入关后在北京开始流行，成为京式四季糕点之一，具有色泽米黄、口感酥松绵软、香甜可口、甜而不腻、入口即化、桂花蜂蜜香味浓郁的特色。尽管是北方传统糕点，但流传全国各地后，有了各种具有地方特色的沙琪玛，比如大理乳扇沙琪玛、港式沙琪玛等。 【 详细>>】

糖耳朵，也叫蜜麻花，因成形后形状似人的耳朵得名，是京津小吃中常见名品，1997年被评为北京名小吃和中华名小吃。蜜麻花是以面粉、红糖、花生油、蜂蜜等为主要原料制成，正宗的蜜麻花棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口，尤以北京南来顺饭庄的蜜麻花最有名。 【 详细>>】

北方传统糕点小吃中，天津麻花必有一席之地，它与狗不理包子、耳朵眼炸糕合称为天津三绝，是天津著名的传统小吃。天津麻花尤以天津十八街桂发祥创制的什锦夹馅大麻花有名，其他还有河北区王记剪子股麻花、河东区十香斋的蛋奶小麻花等。而今，它已被中国烹饪协会评选为天津市的“中国地域十大名小吃”。 【 详细>>】

豌豆黄，也叫豌豆黄儿，是老北京小吃十三绝之一，因慈禧喜食而出名。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种，清宫的豌豆黄用上等白豌豆为原料做成，与芸豆糕、小窝头等同称为宫廷小吃；而民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上。而今，豌豆黄已被中国烹饪协会评选为北京市的“中国地域十大名小吃”。 【 详细>>】

耳朵眼炸糕为天津三绝食品之一，始创于清朝光绪年间（1900年），旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。耳朵眼炸糕用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成，成品外型呈扁球状，淡金黄色，馅心黑红细腻。其在1997年被中国烹饪协会命名为中华名小吃，并入选第二批天津市非物质文化遗产。 【 详细>>】

粘豆包俗称豆包，又叫黄豆包，东北特色小吃之一，广泛流传于吉林、黑龙江等地，是种源于满族的豆沙包类食物。粘豆包色泽金黄、口感香软，采用大黄米或糯米为主要原料，红小豆、发酵粉、白糖、桂花酱、油等为辅料，包入馅料后蒸制而成。在东北地区，粘豆包是人们冬季餐桌不可或缺的主角，每到年关或农忙时节，户户要蒸黏豆包。 【 详细>>】

太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名，具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。作为“晋商饮食文化”的典型代表，太谷饼传统制作工艺已列入山西省第一批省级非物质文化遗产名录，并在2021年成功列入第五批国家级非物质文化遗产扩展项目名录。 【 详细>>】